“馒头巧手”一天做了一千个

　　“馒头巧手”一天做了一千个

　　临安湍口镇洪岭村馒头节好不热闹

　　□本报记者 章高航

　　通讯员 张伟星/文 钟昊/摄

　　早报讯 “上馒头喽！”“快点！快点！”一群村民“虎视耽耽”地盯着即将要上桌的馒头。昨天（农历六月初一），也是临安湍口镇洪岭村民们一年一度的“高山馒头节”（当地把各式各样的包子和馒头一起统称为馒头）。家家做馒头，人人抢馒头，好不热闹。

　　馒头节一到，村子里炊烟袅袅，家家户户都做馒头、蒸馒头，邀请亲朋好友吃馒头，走门串户，迎亲送友，热热闹闹，喜气洋洋，当地人将之称为“过小年”。昨天，路上行人不断，家家满坐，户户欢笑，热闹非凡，胜过其他任何节日，情趣别具一格。

　　洪岭二联村的叶春凤，昨天一天就做了1000多个馒头，“用了25公斤面粉呢！”叶春凤笑言，“我一个人来不及做，做得差点手抽筋，每年我姐姐都会来帮我。”

　　才说完，一笼馒头又出炉了。门外，村民们早就等得不耐烦了。一听要上馒头了，“轰”的一下聚拢到桌前，占好有利位置。男女老少个个毫不示弱，有的手里还拿着没吃完的馒头呢。等记者走近时，蒸笼还冒着热气，馒头却一个不剩，“怎么没了啊？”村民们笑说：“出手要快，太斯文吃不到的。”

　　洪岭的馒头有各种各样的馅，豆沙的、豆腐的、咸菜的、猪肉的……除了亲朋好友，村民们也会去各家各户吃馒头，然后推选出“馒头高手”。而“高手”们也乐此不疲，几乎家家都要用掉至少15公斤的面粉。

　　按当地的习俗，馒头节这天，家里的客人越多，越热闹，主人家就越是感到荣耀。除了馒头外，好客的主妇们都要拿出看家本领，炒上一盘盘色香味俱全的农家土菜，让客人大饱口福。临走的时候，还要送给每个客人12只馒头，表示一年12个月平安吉祥。

　　●乡村博客

　　洪岭乡位于临安城西南55公里，属于湍口镇，南与桐庐、淳安两县接壤，平均海拔500余米，洪岭峰峦叠翠，高峰鼎立，地形复杂，地貌奇特。

　　馒头节起源于北宋末年的方腊起义，历史悠久，独具特色，散发着热腾腾的乡土气息，曾经和“神兽花灯”、“红毛狮子”等民间艺术一起走进央视七套的《乡土》栏目。

　　洪岭行政村的村民每年都过馒头节，时间略有不同。其中二联村、西川村、东川村、童家村、赤坑村为六月初一，何家村为六月初六，柴家村为六月十五。漫长的历史进程中，馒头节已在无形中形成了做馒头比赛，各家各户赛形状、比味道，已经涌现出许多“馒头巧手”。

　　我们的车沿着山路慢慢行驶，翻过了一座又一座的山，沿途的风景很美丽。到了洪岭，沿途的家家户户都有人站在门口，或闲聊，或啃馒头，形成了一道独特的“馒头风景”。（1510503）