大清菜系PK东盟美食 南宁主题餐馆风生水起

　　中新社南宁八月七日电题：大清菜系PK东盟美食 南宁主题餐馆风生水起

　　作者 王刚 黄念飞 蒋智群

　　“红卫兵”街头揽客、“清朝宫女”斟茶倒水、东盟美食争芳斗艳……与时下炎热的天气一样，广西首府南宁市的饮食业一片红火，而此间涌现的各类主题餐馆更是在群雄逐鹿中笑傲江湖，吸引了众多食客的光临。

　　在南宁市思贤路边，手举迎客匾牌的“红卫兵”可谓此街最大亮点。为吸引食客，一家名为韶山冲的湘菜馆让员工扮成红卫兵，并在餐馆内外营造浓厚的“革命”氛围。门口各种“革命标语”充斥，门内男女“红卫兵”穿梭，在墙壁四周各时期毛泽东画像、塑像和书籍的辉映下，时光仿佛已经倒流。

　　据餐馆经理李秀珍介绍，馆内一切摆设皆与“革命”有关，行军草帽、军用水壶、连座椅都印着“为社会主义而奋斗”等语录。此外，馆内所有包厢均以革命胜地来称呼，“井冈山”、“中南海”、“延安”、“遵义”等包厢名让人印象深刻。

　　告别“红卫兵”，绕过韩式装修的“今喜膳”新概念菜馆，就能碰见一群清朝“格格”。这间名曰“大清茶楼”的餐馆，采用了盛清时期皇室装修模式，馆内悬挂着“顺治”、“康熙”、“雍正”、“乾隆”等清朝各个皇帝的画像，设置有“太和”、“佑安”、“朝阳”、“崇文”等多个包间。只要一进客，“格格”、“宫女”等“皇家人员”吆喝的“小姐吉祥”、“爷吉祥”等问候语让食客们极为满足。

　　“大清茶楼”经理黄祖杰告诉记者，餐馆的一系列服务能满足民众对清朝宫廷餐饮的追求。目前餐馆以宫廷菜为主，有吃饭、喝茶、棋牌等大众休闲娱乐，吸引了四十岁以上的众多中老年顾客。

　　中国与东盟关系日益密切，使得更多的东南亚美食赶来广西瓜分市场。除了街巷中 “越南口味”、“泰国风情”这些大小不一的餐馆食客盈门，连开业不久且远在郊区的南宁青秀山东南亚美食街，也开始人来人往。这片据称占地将达十二万平方米的美食街，不仅云集了柬埔寨吴哥窟、万象塔銮、新加坡鱼尾狮等标志性建筑，还有泰国咖喱蟹、越南春卷、马来西亚沙嗲，印尼千层糕等东南亚风情美食供民众品尝。

　　业内人士分析，昔日暴利的餐饮业如今已成了薄利行业，激烈的竞争将使更多的传统餐馆踏上“主题路”，只有以“新概念”来经营，餐馆才能吸引更多的挑食顾客。