姜太公渭鱼滑水

　　荆楚网消息 (楚天金报) 亲眼见证一家小馆子变成大餐馆，有时也是件愉快的事情。这两年常在本报《好吃佬》露脸的姜太公渔港，原是华工西门的路边小店，时下，已在汉口江大路上开起了像样的大餐馆了。

　　好吃佬闻讯自然要去尝鲜。门头换成了镏金木招牌，闻店员告知其特色，“进店要吃渭鱼滑水，来人定点姜太公烤鱼”，好吃佬不禁一笑，门头换了，这鱼鲜特色没有丢。

　　渭鱼滑水是老板老姜的拿手菜，去年被评为江城名菜。其功夫在酱料的调制和火候的把握，鱼片嫩而入味，鱼汤红而不见辣，很有鄂菜特色。

　　这回，好吃佬去厨房看老姜做菜：将一条鱼分为6块，每块上切十字花刀，用自制调料码味。这边油锅已烧至七成热，鱼块依次入锅滑过，起锅。这时再用配好的调配酱料及大葱、泡椒、莴笋、黑木耳等打底，将一锅高汤烧开，再次滑入鱼块，这道美味就成了。你也想尝尝吗？订座电话：82634060。（张军）

　　好吃佬