半斤胡椒籽一半有假 掺假"小圆豆"成分不明

　　[扬子晚报网消息]

　　吴 胜 梅建明 摄昨天下午，家住南京百子亭75号的市民刘女士向本报记者报料称，她在南京惠民桥调味品市场购买了半斤白胡椒籽，就在她准备将其磨成胡椒粉时，她的老伴发现里面竟然掺了假，一种用白色物质做成的与白胡椒籽相差无几的“小圆豆”，和真实的白胡椒籽混在一起，很难区分开来，不知是啥东西。

　　“小圆豆”掺进胡椒籽

　　下午2点多，记者赶到刘女士家，刘女士端出了三个小碗，她告诉记者，老伴准备磨粉时发现掺了假，昨天专门花了一个上午，把掺假的胡椒籽进行了分类，一碗是捡出来的掺假“小圆豆”，一碗是捡出来的白胡椒籽。

　　记者仔细看了这些“小圆豆”颗粒，直径与形状和胡椒籽大小一致。从颜色上看，两者混在一起，土灰色的外表色差很小，根本难以区分。但分拣出来单独看，“小圆豆”的颜色显得稍浅一些，白胡椒籽的颜色深一些。从外表的光泽度来看，“小圆豆”非常光滑，而正宗的白胡椒籽外表有褶皱，自然的细微纹理使得外表并不怎么光滑。更重要的一点是，白胡椒籽上面有细小的黑斑点和凸出来的小柄，而“小圆豆”上圆溜溜的什么都没有。记者用指甲剥了剥“小圆豆”的外皮，硬得根本就剥不动，而胡椒籽能轻易地剥开一层细皮。刘女士告诉记者，因为担心买的白胡椒粉掺假，就想买籽自己磨粉，正宗一些，没想到还是中了招。据她介绍，当时是在惠民桥一个小卖部买的，一连有好几家，都有这样的胡椒籽卖，并且都是同一个价格，20元一斤。

　　假胡椒籽不知啥做的

　　“这些商贩心真黑，竟然一半兑一半。”刘女士说，拿起她家分拣的胡椒籽看，“小圆豆”跟胡椒籽各占一半，但掂一掂，却发现“小圆豆”明显要重了许多。虽然兑了一半，明显一半的“小圆豆”从重量上计，要比另一半白胡椒籽重。

　　记者取出一颗“小圆豆”，用锤子敲开，发现土灰色的外表下，内部竟然是白色的，并呈沙质特性。那么，这样带有沙质特性的胡椒籽，如果被磨成粉放进菜肴里，岂不是会磕到牙齿？为验证这一猜想，刘女士拿了一只水杯，放进十多粒“小圆豆”，倒进水后，经过搅拌，记者赫然发现，这些小颗粒慢慢溶化在水中，水的颜色也变得浑浊，并略呈乳白色。“主要成分可能是面粉，还掺有其他不明物质。”刘女士凭多年做饭的经验判断，这些“小圆豆”里面为白色，颗粒较重，肉眼看起来还能溶入水中，具有面粉的特征。“但如果仅仅是面粉，做成的颗粒干后，表面会开裂，但这些没有开裂，面粉里面还可能掺有其他东西。”刘女士说。

　　好几家摊位都“玩假”

　　下午3点40分，记者赶到南京惠民桥市场，按照刘女士的指点，在惠民桥调味品市场四区的多个摊位里，记者找到了这些掺假白胡椒籽。一只只大蛇皮袋装着，数量还真不少。一家商铺的老板见记者有意购买白胡椒籽，连声称：“20元一斤，如果量多可以优惠到18元一斤。”记者以9元钱购买了半斤胡椒籽，细看后，果然与刘女士所购的完全一致。

　　“这些掺假的胡椒籽利润大，因价格比较低，来买的人只看便宜就会上当，而我们正宗的一般都做老客户，且大多是餐馆。”市场里一名卖正宗胡椒籽的老板偷偷告诉记者，他们正宗的胡椒籽都是从山东进来的，进价每斤在18元左右，而那些掺假的胡椒籽，进价可能只在13元左右，卖17至20元，每斤差价在4至7元，而正宗的差价仅为1.5元至2元左右。“老做调味品的，都懂行情和货品成色的，进价低肯定就有问题。”这名老板说。

　　工商部门暂扣掺假商品

　　随后，记者将这种情况向南京工商下关分局举报，在该局陈局长的安排下，市场科的王科长带工作人员赶到了惠民桥市场，会同市场管理人员检查了四区的部分摊位。检查中，工商局王科长拿起四区03号摊位前掺假的白胡椒籽询问老板，这名老板开始推脱不知，后又称只不过是防腐剂，并补充说是吃了无害的防腐剂。他告诉记者，他是从山东进的货，进价为14元一斤，他自己也不知道掺了假。

　　检查人员在市场四区的03号、05号和12号摊位前均发现了掺假白胡椒籽，随即将三大袋掺假胡椒籽搬走，进行了封存暂扣。王科长表示，目前基本可以确定这些白胡椒籽涉嫌掺假，他们将对此进行检验，待确定“小圆豆”的成分后，根据情况进行处理。本报记者 吴 胜梅建明