广州猪肉档不断货

　　广州猪肉档不断货

　　羊城论坛热议猪肉问题，工商部门称未发生囤积和哄抬物价

　　本报讯 (记者王海军 通讯员穗仁宣)“在一头私宰的猪上注10斤水就能获得80元的暴利”，在昨天举行的羊城论坛上，有执法人员称私宰肉利润惊人，“可与卖白粉相比”，因此对私宰肉的打击是一个长期的过程。广州市工商局有关负责人还表示，广州生猪供应充足，没有出现囤积和哄抬物价的现象。

　　私宰肉利润惊人

　　昨天羊城论坛的主题是“维护市场秩序，保证肉品安全”。市人大常委会副主任李力、副市长曹鉴燎、多名人大代表，以及公众代表上百人在人民公园热议猪肉质量安全。不少公众代表反映，广州私宰肉还没有绝迹，来自黄埔区的一位女士还讲述了她不小心吃了含有“瘦肉精”猪肉致病的经历。

　　据了解，《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》去年颁布施行，进一步理顺了管理体制，屠宰管理的执法力度加大，屠宰管理信息化建设加快，有效打击了私宰肉的泛滥。但是，据有关执法人员介绍，私宰肉的利润非常惊人，尤其现在猪肉价格上涨，在一头私宰的猪上注10斤水就能获得80元的暴利，简直“可与卖白粉相比”。正是由于暴利驱使，私宰肉依然未能在市场绝迹，打击行动将是一个长期过程。

　　市人大常委会副主任李力说，根据条例，猪肉档口要明示肉品来自哪个屠宰场以及检验检疫证明等屠宰信息。她奉劝公众不要心存侥幸，人人都拒买私宰肉，就能用市场的途径把它排挤出去。另据介绍，广州中央屠宰场正在筹建之中。

　　广州生猪供应充足

　　市工商局副局长刘勇介绍说，从2005年以来，工商部门出动了14万人次执法力量，查处了1700多个私宰窝点，收缴2700头猪和490多吨私宰肉。他介绍说，肉价上涨、特别是5月份以来，广州生猪屠宰管理秩序良好，没有出现囤积和哄抬价格的问题。

　　另据市工商局有关负责人介绍，广州7400多户猪肉经营户基本上保证不断档，全市每天猪肉需求量约为1.2万头，但仅三大生猪市场就能供应1.3万－1.4万头，此外从化、增城的养猪户还有生猪供应，广州生猪供应充足，多余部分还可以供到珠三角的其他城市。

　　民生

　　■贴士

　　放心肉放血干净，肉色偏淡，瘦肉呈鲜润红色或偏粉红色；而私宰肉由于落地屠宰，放血不净，且注入血水，肉色偏红，瘦肉呈深红色，甚至暗淤或偏微黑红色。放心肉的脊骨因用机械开边，边口平整；而私宰肉因用刀或普通电锯开边，边口不规则，锯口粗糙。

　　（南方都市报）