餐馆菜品用转基因原料要明示

http://www.sina.com.cn 2007年08月20日02:32 沈阳网-沈阳日报

  本报讯(记者王时勤)8月19日,记者从商业部门了解到,《餐饮企业经营规范》的细则已于日前由商务部公布。记者注意到,将于今年12月1日起正式实施的《餐饮企业经营规范》首次要求餐饮企业使用转基因原料及其制品制作的食品须明示。

  “我们只知道目前有的色拉油在生产中使用了转基因大豆,别的还有什么转基因食品就不太清楚了。”一家餐厅的大厨张师傅说。据记者了解,目前绝大多数餐饮企业的工作人员对什么是“转基因”,市场上又有哪些食品原料为转基因原料一无所知。

  此外,《规范》中还有许多细节规则是过去少有规定的。例如,总面积在30平方米以上的饭店,厨房面积应达到营业面积的三分之一,采用中央厨房和集中配送经营的企业厨房与营业面积要适宜;小于30平方米的小吃店、快餐店、饮品店等应实行连锁经营,采取统一配送;开设8000平方米以上的餐饮企业,应征求当地行业组织的意见。

  对于饭店扰民等现象,《规范》中也有相应规定:油烟排放口位置应距离居民住宅、医院或者学校10米以上。

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  转基因食品

  转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的DNA(脱氧核糖核酸),然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内,从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。自1995年人类成功生产出抗杂草转基因黄豆以来,人们已经利用基因技术批量生产出抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫芦等作物。有业内人士称,目前转基因原料要比天然原料便宜20%至30%,因此供货商更乐于提供一些转基因原料。

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