7种冷冻猪肉被注过水

　　晨报讯 上周，国家质检总局对北京、天津、浙江、上海等18个省生产的419种冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头进行了专项抽查，平均合格率为97.6％。肉类罐头的合格率合格率为100％。

　　省质监局介绍，此次抽查的产品主要包括各类冷冻猪肉，酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头。其中，居民购买最多的冷冻猪肉抽查合格率为97.0%，重点检验了强力霉素、土霉素、磺胺类、瘦肉精及水分。共发现有8种产品不合格，抽查中发现的主要问题是水分超标，有7种猪肉水分超标。省质监局质监专家介绍，水分超标说明猪肉被注了水。如果生猪屠宰前被强行灌入大量的水分，有的甚至被注两三次水，直到水分被“吸收”，那些“喝”饱水的猪往往可以增加数十斤体重，这样的猪肉自然含水量就会高出国家标准。

　　像酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等熟肉制品本次抽查的合格率为98.0%，据了解熟肉制品的重点检验项目为磺胺类、强力霉素、土霉素、瘦肉精及重金属铅。抽查中发现有一种产品磺胺类超标，还有一种产品铅超标，而铅属于重金属，人体过量摄入，可能会危害神经系统和造血器官。

　　作者：质监 杨静/来源：南京晨报