写字楼请来上海阿姨烧菜

　　百叶包、卷心菜、炸猪排、酸辣海带、菌菇汤……这是中山北路曹杨路中联大厦一家经纪公司今天的午餐，一批“小白领”对上海阿姨的烧菜手艺相当认可：清爽、清淡、实惠。今夏，有相当一部分没有食堂，又不想让员工到外面“胡喝乱吃”的商务公司，纷纷雇起上海阿姨做午餐。记者近日从普陀区家政服务公司获悉，为写字楼烧菜的上海阿姨已占钟点工的三成多。

　　公司白领小菜新鲜很满意

　　“我们公司的员工大部分是上海人，过去每顿发10元饭贴，让他们自己解决，员工有很多怨言。”在中联大厦，一家经纪公司的丁总告诉记者：“因为附近只有面食店、炸鸡店，吃不习惯。有时吃了不洁食品还会腹泻，影响工作。”在这家公司做了3年多的经理宋女士说：“你看，我现在65公斤多，都是过去中午吃油炸食品引起的，刚来上班时，我的体重只有54公斤呀。”现在，他们公司从附近家政服务公司请来一位本地阿姨烧菜，两个月下来，大家都很满意。“阿姨不是每周排菜谱的，她是头一天征求意见，当场确定第二天的午餐清单，所以基本能符合口味。”

　　长寿路亚新生活广场的一家商务公司实行这种办法已经一年多了，阿姨买小菜的费用每天交内勤经理签字确认，一个星期结一次账。除米饭、汤用公司电饭煲烧好外，其他的都是阿姨每天早上到菜场买，回家烧好后带来，确保小菜新鲜。“一般两荤两素一汤，外加一份水果。”

　　家政公司五六十岁阿姨吃香

　　据普陀区家政服务公司介绍，写字楼请来的烧菜阿姨，大多是上海人。其主要原因有两个，一是上海阿姨有固定住所，方便烧菜。如到公司烧饭煮菜，要影响办公和休息。二是上海阿姨买氵大烧麻利又卫生。一般50岁至65岁左右的阿姨最吃香，子女长大了又不在身边，既无家庭后顾之忧又闲来无事，许多人把烧菜当作发挥余热。在中联大厦打工的季阿姨透露，像她们那样为写字楼烧饭的上海阿姨，还有个“潜规则”：如客饭供应超过20人，都不太情愿，因为需求量大，家里小锅小勺烧起来吃力，又赚不到钱。季阿姨中午送菜后，趁员工吃饭当口，把两大间办公室清扫干净，然后洗净碗筷，再向大家征询第二天伙食，每月600元，她觉得“蛮充实满意的”。

　　上海阿姨把白领当自家小囡

　　写字楼里上海阿姨的吃香，也从另一个侧面反映了商务楼午餐解决方法渐趋多元化。记者在普陀区物贸大厦、联合大厦和中联大厦3幢老牌商务楼了解到，过去白领午餐主要靠搭伙或叫外卖，现在上海阿姨送菜令大家眼睛一亮。长期叫外卖的小鲁对比如今上海阿姨的饭菜，他认为最大的变化是小菜新鲜，烹调的油盐酱“比小摊头质量好多了”。

　　据在中联大厦送菜的黄阿姨介绍，她每次来时，其他公司的员工都会问这问那，有的还要求搭伙，她虽然谢绝了，但却十分同情他们。已经做了一年半的季阿姨令上上下下满意，“我把他们当作自己的小囡，在吃的方面尽量满足他们。”如有的人想吃玉米，她会烧来一堆，发现老板喜欢吃素，也会专门为他烧两只素菜。天热，她端来冷的绿豆粥，有时还带着针线包，帮他们缝补纽扣。“上海阿姨灵活嘴巴甜，人缘好，当然受欢迎了。”这是众多小白领的评价。

　　记者郭剑烽通讯员范小锋张婷婷

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