康帝月饼未到佳节便抢手

　　

康帝月饼采用纯手工制作，极富传统气息。时报记者 陈双炎 摄时报讯 (记者 任旭东 实习生 陈洁）为方便广大顾客购买康帝酒店的饼食，8月18日，康帝酒店饼屋麦地店和丰湖店正式在惠州隆重开业。据了解，这两家饼屋分别位于麦地南路东华苑和鹅岭北路，饼屋主要销售有该酒店独家制作的饼食和糕点，并搭配售买各种进口矿泉水和醋酒类等饮品。在中秋将至之时，月饼已成为该连锁饼店的抢手货。

　　销情：顾客抢先定购月饼

　　据康帝公关策划部主任吕洁介绍，由于中秋将近，所以康帝饼屋为顺应佳节的到来推出一系列月饼装，价格从58～338元不等。据了解，今年康帝续前年推出的至尊装、传统装、豪华装后，又推出新的潮式酥皮蛋黄月饼装。而在陷料上，今年更是推成出新，设计了许多新款口味的月饼，有籽燃牛肉味、黑椒肉松味，更有用鲍鱼鱼翅做陷料的新口味，款式繁多。

　　记者从两家饼屋连锁店了解到，虽然中秋还未到，但是已经有部分顾客通过散买和预定的方式抢先定购。在销售上，散买的以籽燃牛肉和黑椒肉松这两款月饼最受顾客青睐，而在预定团购上，是以商务月饼的两粒装最为热销。

　　特色：坚持全手工制作

　　记者在康帝策划部经理张向春先生的带领下，参观了该酒店月饼的制作全过程。在餐饮部的西饼房记者看到，20几个糕点师父正在忙碌地工作着。他们有的将蛋黄掐进月饼陷料里，有的将面团用刀背压成薄片覆盖在陷料上，还有的师手势很熟练的将月饼搓成球状后再用模具压出月饼的形状来，制作工序十分复杂，也十分考究。

　　餐饮部的简师傅介绍道：“月饼制作大致上可分为四个步骤，第一部就是分陷、配陷：第二部是剥皮；第三是打饼；第四是烘烤。现在许多月饼制作都采用了机器自动化的做业，但是我们认为中秋是一个比较传统的节日，在月饼制作上我们更愿采用全手工的制作方式来衬托佳节的传统性，所以你们可以看到，我们康帝的月饼制作都是纯手工的，非常富有传统的气息。”