富而识俭　西关靓姐夺冠

　　富而识俭 西关靓姐夺冠

　　本报“悭钱家族”颁奖，得大奖的谢小夏当即用1000元奖金助贫

　　悭钱家族

　　物价飞涨背景下，谁能在保障生活水准的基础上，悭钱持家？前日上午，本报和南方电视台主办的社区论坛开进了大东街社区，本次论坛同时是历时两个月的悭钱家族颁奖礼。论坛邀请到本报“悭钱家族”栏目两个月以来报道过的多位悭钱高手，上台与现场街坊切磋悭钱经验。来自西关的三位街坊介绍的经验，让东山的街坊一片哗然，也有个别街坊不以为然。大东街党工委书记黄桂芳也与街坊一道，分享他的悭钱餐单。经过一个多小时论战，广州市政协委员、西关靓姐谢小夏获得了一等奖，但她一接过1000元的奖金，马上将奖金捐给大东街的特困残疾人尹润雄一家(本报7月25日报道《“走鬼”参与社区管理》的主角)。

　　前天上午，本报“悭钱家族”报道过的几位街坊，与大东街的街坊们热议省钱持家之道，气氛热烈而融洽。

　　芳姨：记账可以平衡消费

　　“我记账记了30年！”首先发言的芳姨此话一出，台下街坊纷纷发出“哗”声。很多人都知道，账簿能反映每天的开销，有助于判断物价的升跌，更利于控制生活开支。但是，真正能坚持每天记账的人却不多。主持人在现场做了个随机调查，除了芳姨外，在场的其他观众都没有记账的习惯。

　　芳姨每天早上出门只带51元，据她介绍，“这样很容易把每天的花销控制在50元以内”。而芳姨回家后第一件事，就是记账。“不算不知道，记了账才吓一跳”。在食物方面每天花费约20元，交通费4、5元，还有灯油火蜡等等。“如果没算好账，生活就会过得‘蒙查查’”，她笑说。除此以外，在芳姨眼中记账还有另外一个好处，“可以多除少补”。她介绍到，例如7月份比6月份多用了100元，那么8月份的目标就是，比6月份少用100元；又例如7月份比6月份减少开支50元，那下个月花钱便可以宽裕些。“这样一来，就可以达到平衡消费”，她说。街坊们闻言纷纷点头称是。

　　陈叔：今朝摘去“孤寒帽”

　　“我今天总算可以摘去‘孤寒’(方言：吝啬)的帽子了！”逢源华贵的陈栋材在街坊前非常自豪。“用手洗衣服比用洗衣机能省好多水。”陈叔的节水之道立刻引起一众街坊的纷纷相视点头。如今水费不便宜，陈叔觉得悭钱可从用手洗衣服开始。“我有一个既环保又方便的办法”，听他说得那么灵，街坊们都不由得竖起耳朵仔细听。陈叔家常年备有4只塑料桶，里面装的水从污浊到清澈，有着不同层次。“洗衣服一般洗3道，用水不少，如果白白倒掉太浪费了”，他说。第一道水最脏，储备在第一只桶里，留着冲厕所用。第二道水清了些，“可以用来拖地板”，台下一位师奶，迫不及待接过陈叔的话。第三道水最干净，可以留着擦桌椅。第四个塑料桶，装着的是他们家的洗菜和洗米水，留着浇花最好……这就是陈叔“滴水不漏”的循环用水模式。“现在，我们一家三口每个月仅用8吨水”，听完陈叔的介绍，街坊们纷纷议论起来。“才8吨？是不是真的？”观众肥姨有些不相信。陈叔回应，“大家都可以回去试一试”。他打趣地说，有邻居曾经取笑，这样省水太吝啬。但是时间长了，比起邻居们平均每月用30吨水，而自己只需8吨，陈叔觉得“这就是实效，可以摘掉‘孤寒’的帽子了”。

　　谢小夏：现场传授“皇帝菜”

　　“西关小姐来了！”家住沙面的广州市政协委员谢小夏一出场，就引起了街坊们的欢呼。“民以食为天，吃饭不能一味省钱，还要吃得有营养。”谢小夏一坐下就向街坊们介绍了自创的2元营养餐。“大家知道，有什么菜比猪肉更营养，价钱可能仅仅是猪肉的1／6吗？”谢小夏的问题，让很多街坊都愣了。“猪皮！”观众席中传出一声大喊，谢小夏笑了笑，“对，就是含有丰富胶质和蛋白质的猪皮”。

　　18日中午，谢小夏刚用1元钱半斤的猪皮拌上蔬菜，总共花费2元，做了道营养餐。“猪皮便宜大家都知道，但要做得好吃就很难”，有观众提出质疑，“餐餐吃猪皮不厌吗？”谢小夏马上向观众介绍了几味可口菜式。首先是“酸甜猪皮”，和广州人最爱吃的“猪脚姜”做法一样。“把猪皮煮软，加入甜醋和糖，非常好味！”第二款是“皇帝菜”，把猪皮拌着红萝卜和云耳一起炒。“据说从前皇帝为了皮肤好，也吃这道菜”，谢小夏说着，引得观众笑声一片。另外，她还向大家介绍了“话梅猪皮”和“可乐猪皮”的煮法。观众们都觉得胃口大开，还“学到东西了”。

　　■奖金去向

　　冠军将奖金捐给困难户

　　“祝愿大东街居民生活越来越美好。”活动接近尾声时，一等奖获得者、荔湾区“杰青”谢小夏一接过本报颁发的1000元奖金后，马上将现金转交到大东街党工委，要求捐给当地困难户尹润雄一家。书记黄桂芳说：“西关靓女不单人长得漂亮，而且日子过得好；不单钱赚得多，还省得多。”活动结束后，黄书记一行马上将钱带到困难户家中，亲手将一千元当面点清，交到尹润雄手中。

　　获奖感言

　　“真的没有想到，我能获奖。节约勤俭是我的习惯，并不是刻意做的事情。非常感谢南方都市报，给我一个机会去学习。其实菜并不是你想象中贵，只要懂得用智慧生活。我希望所有的街坊都过得幸福，过得快乐。”

　　——谢小夏(一等奖，奖金1000元)。

　　“记账是我10多年来的习惯，没想到这样的家常琐事，竟然能够得到报纸和电视的报道，还能获奖，今后一定要更加悭才行了。”

　　——杨梅芳(二等奖，奖金300元)。

　　“今天我很兴奋，中华民族的传统美德——节约，终于可以获得再次肯定，我常常被周围的人笑我‘孤寒’，今天这个奖就是对他们最好的回应。今后我将以我长者义工队的身份，在社区里积极宣传这种精神。”

　　——陈栋材(三等奖，奖金200元)。

　　街道书记分享悭钱餐单

　　鲮鱼头＋光酥饼＋粥，美味又减肥

　　看到台上的悭钱高手各显神通，大东街党工委书记黄桂芳表示：“今天真是学到很多，大家街坊街里多学习，多切磋。”随后他也谈起了自己家的悭钱吃法，“我最喜欢吃的鲮鱼头，才2、3块一斤，会做的比斑鱼还要好吃，加一袋光酥饼(甜发面饼)，3块钱有10个，再煮一锅粥，一餐美味的减肥餐就做成了。”另外，黄桂芳还介绍了他太太的拿手悭家靓菜——东北“猪皮冻”的做法：“猪皮焖淋、雪冻，放醋、蒜蓉或者辣椒捞一捞，很好吃。”

　　黄桂芳还谈起现在年轻人没有了“缝缝补补过日子”的美德，他以自己在大学城读书的儿子为例，“现在每个月给他700元还不够，一了解才知道，原来他几百元一对的球鞋，鞋底开了个口就不要了。”黄书记认为，现在的家长不能只管自己省，孩子该省的还得让他省，前提是要满足孩子营养和学习上的基本需求。黄桂芳指着自己的鞋底说，“上星期我才用10块钱补回鞋底的洞，又可以穿一年了。”黄桂芳表示，本报举办“悭钱家族”这样的比赛很有价值，在物价飞涨的背景下，十分管用。在悭钱家族论坛之后，大东街将建设一个“节俭文化广场”。

　　■街坊口水

　　永安横街11号大院“院长”邝铁岳：我从这个活动中得到了很多启发。接水、记账等这些行为，我偶尔也会做一下，但不会做到像他们那样细，基本上用过一次的脏水就会拿去冲厕所了。

　　越秀中路周先生：今年的物价的确涨了不少。从前悭钱的事都交给老婆想，现在发现已经“杀到埋身”了。但是，我不赞同为了节省而饿肚子的做法，有能力吃面条的，就不必吃馒头；可以吃顿肉菜的时候，没必要只吃素菜。我觉得，要懂得“巧”过生活，不能老是抱怨物价涨，得善于发现。吃鲜猪肉贵，可改吃鱼、鸡还有虾，一样有营养。

　　多宝路郭叔：穷不是罪，什么都贵了，要生存得靠智慧。很多有钱人不如穷人对价格敏感。一毛钱对于我们来说，其实都很重要，能省就省。上个月，我把家里的“四分”水龙头换成了“三分”。这样一来，每次洗手，出水量会比以前小，一个月能省4、5吨。很多人觉得我吝啬，其实不是。你想想，一个月省12元，就可以多买1斤猪肉啦。像贵报“悭钱家族”这样的比赛，应该坚持搞下去。

　　统筹：本报记者 刘荣 采写：本报记者 吴广宇 李晓瑛 刘荣

　　摄影：见习记者 马强 本报记者 姬东

　　图：

　　谢小夏当场介绍了一道悭钱靓菜——两元就能做的“猪皮菜”。

　　众多街坊到场参与论坛，“悭钱家族”报道过的邓先生即席发言。

　　（南方都市报）