养殖用的饲料都自产

　　本报讯（记者 翁华鸿 通讯员 郑雨茹） 如何保证出口食品安全？厦门企业称：必须自己掌握从原料到销售的整个产业链。

　　作为一家经营了5年多烤鳗出口的中日合资企业，厦门龙鹏食品有限公司总经理江伟斌告诉记者，他们公司烤鳗年产量350吨，主要输往日本、美国、东南亚等国。昨天签订的承诺书对于食品出口企业来说，并没有增加什么负担，更多是给企业提出更高标准的要求。

　　江总说，食品出口企业这几年实际上都已在按“承诺书”中的内容操作。他总结龙鹏公司的经营模式：“首先，出口食品企业要做好原料管理，安全的原料才能保证产品不危害人体健康。其次，完整的检测体系，具有先进的实验室，能进行符合国际要求的各项检测。第三，控制好生产和销售体系，生产出来的产品都有一个标志，上面注明其从源头生产的所有记录，今后只要发现问题，就可以追溯到具体的生产环节。”

　　此外，目前几乎所有的食品出口企业都会以“公司＋基地＋标准化”生产管理模式。江总认为，食品出口企业若不能拥有从原料到销售的整个产业链，就根本没法生存。目前，龙鹏公司养殖使用的饲料都是自己生产的。

　　江总经理说，以前日本进口中国的烤鳗最高峰时，年进口量可达7万吨。但这几年已经降到年进口量3万吨。日本的肯定列表制度的出台，各国食品安全标准的提升，使烤鳗的出口越来越艰难。当然，企业会拓宽销售渠道，虽然仍会以日本市场为主，但会加大对国内市场、欧美、东南亚等国的销售。