香河肉饼大赛举办 京东名吃拉动旅游文化产业发展

　　图为香河肉饼大赛现场。 宋敏涛 摄

　　中新网廊坊4月28日电 (宋敏涛 张洎)28日下午，“香河美食文化季暨香河肉饼大赛”在河北香河县举办。据介绍，举办此次赛事，旨在宣传肉饼美名的同时，做到科学规划香河肉饼的品牌战略，通过京东名吃品牌效应拉动当地文化旅游产业发展。

　　本次比赛由中共香河县委宣传部主办，国安第一城(香河)文化旅游发展有限公司和香河家具城管委会协办。

　　大赛分为肉饼比赛、素馅饼比赛、千层饼比赛三轮，共20支队伍参赛。各支队伍代表人现场展示了做饼绝活，他们舞刀切菜、和面包馅、内外兼修的道技赢得现场观众阵阵掌声，比赛最后评选出了香河十佳肉饼店和十佳餐饮名店。

　　素有“馋人老孟“之称的著名相声演员孟凡贵作为比赛现场嘉宾讲述了他与香河肉饼的缘分：“记得小时候第一次来香河吃肉饼，做肉饼的是位老奶奶，她手法纯熟，做出的肉饼香气扑鼻，那个味道香得至今难忘。后来，每个月我都要在北京吃上五六次的香河肉饼，但总觉得没有在香河吃的味道好。于是，便常与朋友驾车到香河来一饱口福。”孟凡贵这样评价：香河肉饼，香！

　　今年57岁的香河县大张肉饼店负责人张井林自20岁开始便向族中老人学习做饼，年轻时曾在北京国际机场上班，他做的肉饼曾被众多旅客品尝，他还曾多次登上《欢乐中国行》等节目展示做饼技巧。当日，张井林作为第一轮参赛选手参加了比赛，只见他一根擀面杖，一套锅铲，将肉饼上下翻飞，现场观众无不惊叹其纯熟技艺。比赛过程中，张井林还向观众介绍了香河肉饼的和面技巧。“春秋用温水和面，夏季用凉水加盐和面，冬季用七成热水。一斤面，六两水，八两肉，做出的肉饼便里嫩外焦，油而不腻。“

　　“香河肉饼已有二百多年历史了，明初时由回族人传入京东地区，因其皮薄陷厚，香醇可口，在清乾隆年间载誉全国。”担当本次比赛评委的中共香河县委宣传部常务副部长王立生介绍说，举办此次赛事，在宣传肉饼美名的同时，做到科学规划香河肉饼的品牌战略，通过京东名吃品牌效应拉动当地文化旅游产业发展。

　　中信国安第一城总经理助理王爱民介绍说，香河美食文化季暨香河肉饼大赛”作为“2015京津冀国际旅游季”一项重要旅游文化活动，在京东香河的中信国安第一城举办。中信国安第一城在在五一期间将以第一城恢宏的老北京建筑群为舞台，以“春日的皇家盛典”为主题，以中国龙文化、非遗文化和京津冀三地民俗文化、饮食文化为主要内容，隆重推出千人开城大典、百龙盛会、百位非遗大师献艺、非遗摄影大展、巨幅水幕灯光秀、佛教音乐会、皇帝皇后巡城、国际电子音乐节、京津冀美食荟萃、民间花会展演、儿童游乐嘉年华、卡通人物巡游、小矮人皮影剧场等丰富多彩的节日活动，为八方游客提供一场体验丰富的文化旅游盛宴。(完)

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