湖南日报记者 陈鸿飞
“老板，一笼小笼包、一笼蒸饺、一碗稀饭，多少钱？”一位中年顾客在一家早餐店一边掏钱一边问。
“12元。”老板在忙着做小笼包，老板娘温和地回了一句。
顾客掏出15元，放到桌上一个红色塑料桶里，又从里面拿出3元钱，然后径直离去。
这是6月12日早晨，记者在衡阳高新区紫云路北街“自助付账早餐店”看到的场景。顾客在这家店子里吃完早餐，会把钱放进一个小塑料桶。如果钱多了，自己找零，老板不直接收钱。这种付账方式已坚持15年。而据店主介绍，这些年来，还没发现顾客少给钱，也没收到过一张假钞。
记者看到，这家早餐店与其他店子不同的是，门口案台上放着一个无人看守的红色小塑料桶，前来吃早餐的顾客自己向桶里放钱。老板和老板娘在店门一侧忙着做小笼包等，背对着装钱的塑料桶。顾客有没有给钱，他们是看不到的。
大部分顾客是熟客，他们会自觉地向桶里放钱。也有第一次来的顾客把钱递给老板，老板回头示意：“放到桶里就可以了。”
据了解，这家“自助付账早餐店”是一家夫妻店，老板叫陈冬林，老板娘叫蒋细云，是永州市东安县人。
1998年，陈冬林夫妇到衡阳打工，跟师傅学习制作小笼包。2002年，他们自己在衡阳高新区紫云路北街开了一家早餐店，以卖小笼包为主，兼卖饺子、稀饭等。开业之初，生意一般。夫妇俩一人做小笼包，一人收钱。由于早餐有特色，生意很快好起来，一个人做忙不过来。如果两个人边做边收钱，这样很不卫生，请人收钱又不划算。于是，他们在桌上放一个塑料桶，让顾客自己投钱。
“这个方法是逼出来的。”陈冬林笑着说。
蒋细云说，刚开始也不放心，一边做包子一边偷偷瞄顾客。但她发现，顾客都很自觉地付钱，慢慢地夫妻俩放心了。坚持一段时间后，老顾客养成了自助付钱的习惯。
“顾客吃完早餐忘记付钱的事也发生过，但一般会返回补钱，或第二天过来时补上。”蒋细云说。
为方便顾客找零，陈冬林夫妇每天会在桶里放很多零钱。陈冬林告诉记者，每天店里流水有一两千元，放钱的桶里每天都会有50元、100元的钞票，但确实没有收到过一次假钱，也没有发现顾客故意不给或少给钱，更没有人借机偷钱。每天卖出去的早餐和收到的钱相符，从来没有少收钱。
让陈冬林夫妇没有想到的是，他们当初这种无奈之举，恰恰赢得了顾客的信任，带来早餐店生意持续火爆。早餐高峰期，等吃小笼包的顾客常常排队。
在店里吃早餐的一位叫罗斌的中年人告诉记者，他家就住在店子附近，他是这里的常客，早已习惯自己把钱放进塑料桶。他说：“别人连钱都不管，让你自己放，这么信任你，你如果不给钱或少给钱，就太不厚道啦！”
