如何破解英国肥胖悖论

英国《旁观者》周刊9月9日一期封面

英国是经合组织第六“胖”国，肥胖人口占1/4，这意味着英国的饮食文化是有问题的。更可怕的是，即便是世界上胖子最少的国家——日本和韩国，由于汉堡和薯条的普及，肥胖率也在上升。我们如何才能确保健康长寿呢？几乎每个人都知道答案：锻炼、均衡的营养、大规模的公众健康运动等等，这些都是老生常谈了。实际上，与上世纪50年代相比，英国人每天摄入量减少了100卡路里，但肥胖率却在上升。这就是肥胖悖论：吃得少却胖得多。这源于人们生活方式的改变：体力劳动减少。怎么控制肥胖呢？肥胖不仅与食物相关，更是习惯问题。培养下一代的生活习惯，从种植、烹饪开始，让他们喜爱蔬菜；在学校里开展更好的食品教育课程，监督学生们的饮食习惯；在学校开展更多的运动，提供更多的运动场所和设施，鼓励他们动起来。以健康的方式成长，并且代代相传，肥胖问题也就解决了。而所有这些措施都需要教育、卫生、环境、体育等部门联合起来，还要财政部提供大量资金。

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