从超市买回来的油都是一桶桶的，几乎所有的家庭都会选择用油壶来装油，用起来更方便，但就是这一个小小的油壶，如果使用不当，可能让全家人“慢性中毒”。
不洗油壶的可怕后果
食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
“中招”的人会有呕吐、腹泻、腹痛等症状。油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒。
油壶中的油接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。
油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。
如何让油氧化的慢一点
油壶选玻璃的
市面上至少有两种不同材质的油壶：塑料油壶和玻璃油壶，最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油，因为他们都比较稳定。
而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的慢性毒性就显现出来，甚至具有致癌性。另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。
不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，长此以往会产生更多的环氧丙醛。
通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。
避光摆放
不仅空气是引起氧化的因素，阳光也是促成油脂酸败的原因。
最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的，有磨砂工艺或不透明的更安全一些。
注意密封
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。另外，油壶的瓶口最好是小口的。
要勤洗
食用油包装上标注的保质期通常都是1年以上。但是，这个保质期并不代表开封后仍可以保存这么久。开封以后，油脂接触到氧气，就开始了一个逐渐氧化的过程。
每次灌油之前最好清理一下。如果办不到，至少一个月要清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
清洗油壶的妙招
清洗只要用到这几样常见的工具：淘米水、白醋、鸡蛋壳，再难洗的油垢都可以轻松去除。
做法：
首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。
将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。
如果家里有小苏打，也可以用小苏打来清洗，残存的油渍成酸性，所以应尽量用碱性物质溶解，小苏打就是碱性，能让油分解成可溶于水的盐和醇。油壶中倒入小苏打，用温水冲开，浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。
不过，需要注意的是：盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。
厨房里的其他危险物
菜板：易滋生黄曲霉素
第一个就是切菜必用的菜板。如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。
黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，如果一次吃进1毫克，就会得癌症；如果一次吃进20毫克，就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，严重时可导致肝癌甚至死亡！
一般的菌，可以用开水烫死，但是黄曲霉毒素耐热达到280℃，开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。有条件的话，最好一年换一块菜板。
魔术擦： 甲醛
海绵擦又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。但是，有媒体报道，海绵擦甲醛超标。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题，严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。
检测工程师表示，海绵擦无论洗几遍都有甲醛，所以不建议大家使用。清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。
油污垢：都是焦油，易致肺癌
抽油烟机在厨房里，最主要的作用是，就把做饭时产生的油烟排出去，减少油烟对家里掌勺人身体的伤害。
但如果不常清洗，沉积了大量油污，不仅使排气不顺畅，而且酸败的油垢遇热挥发后，还可能产生致癌物质，如果这些气体不尽快排出室外，长期被人体吸收，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。
油烟机一般使用6个月后，就需要深度清洗；如果油烟较多，应缩短清洗周期。
炒完菜不要马上关油烟机。油烟机排除废气也是需要时间的，炒完菜后，让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
仿瓷餐具：甲醛
市面上有些劣质仿瓷餐具，甲醛超标严重，对人体有害，可能有致癌风险。
即使是有正规标识的仿瓷餐具，使用时间也最好在1到3年，因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹，盛放高温食物会溶出有毒物质。
最好将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟，让有害物质释放出来。
此外还要注意不能放入微波炉中使用，防止释放出有毒物质。
不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。
小编提醒
厨房本来就是
最容易藏污纳垢的地方
一定要注意卫生
常清洗厨房用具
这样才能吃得安心
住得安心
▍内容来源：网络
▍图文整理：都市110
