“我天天吃素，几乎从不沾肉，怎么可能得这个病呢？”
近日，福州40岁出头的王先生在体检时，被查出患上非酒精性脂肪肝。这一结果让他傻了眼。
王先生说，他是一名“素食主义者”，10余年来连鸡蛋都很少吃，早餐基本就是馒头白粥，中晚餐以青菜和米饭为主，几乎可以算常年吃素。“就是这样的饮食习惯，怎么会患上脂肪肝呢？”
福建医科大学孟超肝胆医院陈立主任医师介绍，脂肪肝主要分为两大类，即酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪肝，王先生就属于后者。具体而言，属于营养不良性脂肪肝。
“王先生虽然很少吃荤，不过他食入的米饭、馒头等主食也可以在体内转化成葡萄糖，如果糖原在肝脏过剩，则进一步转化成脂肪，被储存起来。”陈立主任说。
据陈立主任介绍，脂肪肝近年来发病率有所提高，占肝病20%~40%，早期治疗，效果很好，但如果拖延数十年，可能进一步发展为肝硬化乃至癌症。
那么，日常习惯素食的人群应如何预防脂肪肝呢？
少吃油腻食物
“不管是因为减肥、纯素食者，一定要循序渐进，合理饮食和运动，尤其不能盲目节食。在减肥过程中，一定要注意营养的全面和均衡。应做好合理膳食和健康运动。”陈立主任指出，日常膳食要少吃油腻的食物，降低脂肪的堆积。
每天多摄入豆制品
而人体每天需要再多摄入50-100克豆制品，吃素的人如果不吃动物性食物，所以需通过使用更多豆制品以补充。
做有氧运动
此外，除了均衡饮食，运动对于脂肪肝的预防也同样重要，低强度、长时间的有氧运动是赶走轻度脂肪肝的最佳方式。比如每周坚持5次快走或慢跑，每次持续30分钟以上。
东快见习记者 钟文兴 通讯员 林春梅 东南快报新媒体编辑 图片均为配图
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