天气转凉了
酸辣爽口的泡菜也是时候做起来了~
教你几手三分钟快手泡菜的方法
花不了多长时间
现在做能吃一冬！
腌黄瓜
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材 料 ：黄瓜、醋、花椒、蒜、香叶、白糖、盐
1、将黄瓜切厚片，然后放入一个大容器中。
2、然后把盐撒到黄瓜上，拌匀腌制一小时左右待用。
3、一小时后，冲干上面的盐分，用清水洗净黄瓜，然后挤出里面的水分。
4、然后将黄瓜在罐子中码好。
5、接下来熬制腌黄瓜的水，将白醋5勺，冰糖一块，蜂蜜一勺、味精小半勺，（还可加入红辣椒4个）放入适量水中，烧开，搅拌均匀到冰糖完全溶解。
6、然后将腌黄瓜水倒入罐子里，直到与罐口齐平，然后盖上盖子密封。
什锦泡菜
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材 料 ：黄瓜，胡萝卜，豆角，花菜，葱等，还可放置其他好吃的蔬菜，盐、白糖、白醋、香油等
1、将所有蔬菜切成大小相似的小块，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下开水潮3分钟后捞出过凉水。
2、然后，在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀。静置半天左右。
3、挤出菜中多余的水分。
4、然后将它们摆放到专门的容器中。
5、在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开，然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中，盖上盖子密封。
腌蒜
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材 料 ：大蒜、陈醋、白糖、花椒、水、八角等
1、新鲜大蒜剥皮、剪去蒜苗，切去根部，不要伤及蒜瓣。
2、然后将大蒜码在罐子中，加入少许花椒、八角。
3、在锅中加入盐、糖、醋按照2:5:500ml的比例烧开，然后加入适量水。倒入装着蒜瓣的罐子里，然后加盖密封，放置在阴凉通风处，等待30天之后就可以开坛食用了~
韩国辣白菜
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材 料 ：大白菜、胡萝卜、葱姜蒜、枸杞
2、在锅中倒入少许糯米水，煮开，煮到有些粘稠即可。然后，放入粗辣椒粉、细辣椒粉、虾酱、大蒜泥，葱白、白芝麻、韭菜等，胡萝卜切丝，韭菜切丝，葱白切丝，杏仁弄碎，蒜切末，姜切末。然后混合均匀。
3、拌匀后尝尝味道，不咸就再加些盐。
4、准备一个大盆，带上一次性手套，将白菜放入盆中，在每片叶子中间都抹上做好的辣椒酱。
5、然后将抹好的白菜卷成卷，码到一个塑料袋中密封。盆子里剩下的辣椒水、萝卜块和白萝卜丝都倒入袋子里。
6、然后将袋子密封，在温暖的房间里发酵3天后，把发酵产生的气体放掉，然后再放入冰箱慢慢腌制，腌制7天以上就可以吃了~
7、这么美味的韩式泡菜，能放到春节，无论是平常当咸菜吃，还是拿来炖肉炖菜，都非常好吃~
腌酸菜
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材 料 ：白菜、蒜、盐
2、将白菜摆放在缸里或者深瓦罐中，每摆放两层撒一大把盐，摆完白菜后在上面放上一块石头，压住白菜，等待一个月后，酸菜就做好了~
腌虾
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」高能做法来袭~
上面的腌菜你都吃过
但这种腌大虾，你品尝过吗？
看起来就好吃到爆！
材 料 ：鲜虾、葱、姜、蒜、小米椒、糖、陈醋1汤匙、香菜、柠檬
1、将鲜虾洗净备用，不习惯吃生虾的，可以将虾焯水变熟后备用。
2、葱姜蒜切末，香菜切碎，花椒煮水，凉透。然后将鲜虾加入糖、盐、黄酒。葱姜蒜、小米椒、香菜、陈醋、柠檬腌制2小时。
3、两小时后就可食用了，鲜美爽口。这道菜如果注意卫生，可以存放十天左右~
美味食谱
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/ 酸 菜 炖 排 骨 /
1、排骨解冻。然后泡在水中，去除排骨中的血水。
2、等到排骨的血水去除后，下锅将排骨焯水到7成熟。
3、准备配料，辣椒粉少许，十三香少许，生抽少许，蒜末少许。
4、将排骨捞出后腌制15分左右。
5、在砂锅中加入排骨，然后盖上酸菜。
6、加水没过排骨，然后炖30分钟左右，炖到排骨软烂为止。
7、一道美味的酸菜炖排骨就做好了，酸菜酸爽，排骨入味又不油腻，我能吃一大碗！
/ 酸 菜 炖 鱼 /
材 料 ：酸菜、草鱼、姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、盐、色拉油、生粉
/ 泡 菜 炒 五 花 肉 /
材 料 ：泡菜、五花肉、油、盐
泡菜洗净，五花肉切片，锅中倒油，先放入五花肉翻炒，可加几滴老抽调味。然后放入泡菜，翻炒2分钟后出锅即可。不用额外加佐料，就能做的特别好吃！
泡菜这么好吃
赶快动手腌起来吧
一个冬天都有美食吃~
山东商报新媒体综合生活最美妙、有品生活
山东商报新媒体编辑 张蕾
