从没想过有一天
居然会在一罐酱里吃到它
简直就是 酱中的“爱马仕”
料理界的“iPhone X”
每一口都是“高配”
没错，就是鲍鱼
不仅如此，这罐酱料里，还有整罐的牛肉粒。
酱中“奢侈品”
两颗大鲍鱼+整罐牛肉粒
打开酱料，首先看到的就是肥厚的鲍鱼，迫不及待地夹起来，油汁沿着鲍鱼的表面向下流动、聚集、滴落，色泽诱人，肥美饱满。
用勺子一捞，带着些许厚实感舀起一勺扎实的牛肉粒，颗颗饱满泛着油光，看着就让人食欲大开。
把酱铺在饭上，满满的牛肉粒“霸占”了整罐酱料，这哪里是酱啊？
简直就是一罐鲍鱼牛肉！
忍不住先吃上一口，香辣的酱汁溜入牛肉粒中，嚼出阵阵香浓滋味，又辣又带着鲍鱼与牛肉的鲜香，这个味，正！
再咬上一口鲍鱼，Q韧的口感迸发出海味的鲜甜，酱汁的香辣裹挟着牛肉的味道，一口口色香味俱全。
吃得到的鲜嫩牛肉与鲜美鲍鱼，伴上软糯的米饭，鲜味、辣味、咸味一交融。
一罐酱吃出海陆奢华味道！服气！
（图为吴军参与深圳卫视“宅人食堂”）
而这罐“酱中极品”是由一位名叫吴军的资深吃货造就的。
吴军出生在江苏，小时候上学，妈妈总爱给他下一碗面，拌上几片蔬菜，一勺酱，吃一口，鲜香无比，成为了吴军一辈子都难忘的味道。
长大后，吴军走遍大江南北，也吃遍犄角旮旯，但记忆中那种酱的味道已经难以找寻。
为了吃到那些鲜活充盈的美食，吴俊决定亲自动手。
于是，吴军四处学习，反复琢磨、试验，每天除了做美食，就是在吃美食。
一天夜里，吴军无意中将他熬制的两碗酱发到朋友圈，并配文：“有多少人想吃夜宵，来干了这碗酱！”
这可一发不可收拾，朋友圈都是留言，“跪求”酱下饭。
吴军一一满足了朋友圈的要求，并且受到了一致好评，这让他很受鼓舞。
他决定一直做下去，不惜放弃了原本的中学教师的职位，辞掉了稳定的工作，探访各地风土，找寻传统风味，开始专心做起了酱。
（图为吴军参加湖南卫视“越淘越开心”）
做一顿美食容易，要长此以往批量制作美食就很难了。
除了选材，口味的标准化也很难把握，其中包括火候的控制，调料的搭配，稍不注意，就会毁了价值上千元的“一整锅”食材。
因为没有添加剂和防腐剂，酱的保质也成问题，再就是运输，如果长时间运输，很容易让酱料变味。
所以酱料的包装都有带冰袋，到货之后，尽快冷藏。
制作过程中，遇到了许许多多困难，让吴军举步维艰，但他并不气馁，专心致志地把每个环节都做到极致。
也正是他的坚持与负责，才造就了“酱中极品”的诞生。
吴军将鲍鱼和牛肉搭配起来，完美结合“地上跑的，海里游的”，这无疑是美食界的一大创新。
匠心出好酱，每一样食材必须是精选的鲜活食材。
不同部位的牛肉做出来的口感不一样，为此，吴军一次次地尝试、对比，最终选择了澳洲进口牛腿肉，其检疫标准更高，牛腿肉更有弹性、无筋，是做好牛肉酱最棒的食材。
除了牛肉，吴军还要精选最鲜活的鲍鱼，多方考察，最终选择了优质品种：大连鲍鱼。
素称海味之冠，其肉质细嫩，营养丰富。
将牛肉切成8mm大的粒状，用有机菜籽油进行翻炒，待牛肉炒出金黄酥脆之时，加入四川辣椒、适量香料调味，最后放入两只活鲍鱼，慢火熬制，鲜香入味。
熬制好的鲍鱼牛肉酱美味无比，打开瓶盖，一只鲍鱼立马呈现在你的眼前，简直就是超大惊喜！
用做拌饭或拌面瞬间化身一道高级的料理，鲍鱼Q弹爽滑，牛肉已沁入海味，咀嚼出难以抗拒的鲜香。
这扎实的用料，香浓的滋味，试问这市面上还有哪个酱料能比得上？
遇到了就不容辜负！
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