提起坚果，你首先想到的是核桃、巴旦木、碧根果、大杏仁？其实呢，或许你没有想到，瓜子也是坚果！没错，健脑、护心、美肤……其他坚果有的保健作用，瓜子一个都不少。
很多人也许会说，瓜子不就是没事时用来消遣的零食吗？瓜子还应该是我们日常膳食的一部分，它就被包括在膳食宝塔里的坚果大类里边。
通常来说，坚果是对果仁外覆木质或革质硬壳的一种闭果分类，果皮坚硬，内含一粒或者多粒种子。它包括树坚果和果实种子类坚果两大类，核桃、栗子、开心果、杏仁等属于前者，而同样带壳的“铠甲战士”——瓜子，则属于果实种子类的坚果一类。
总之，瓜子属于坚果，瓜子属于坚果，瓜子属于坚果，重要的话说三遍！
1. 健脑补蛋白质
蛋白质是生命的基础，在植物蛋白质中，瓜子可谓“生命法师”。据《中国食物成分表（第二版）》，瓜子（生葵花子）的蛋白质含量是23.9g/100g，明显高于核桃、花生等，是我们日常补充植物性蛋白质的选择之一；
2. 防止皮肤衰老
维生素E的含量是34.53mg/100g，高于花生和松子等，而维生素E是人体的一种抗氧化剂，帮我们对抗身体内的自由基，而且有利于皮肤健康，助力你成为“不老女神”，是不是有点动心。
3. 降低胆固醇
虽然瓜子富含脂肪，但是其中的脂肪大多是不饱和脂肪（含量可占到整体质量的50%以上），属于“好脂肪”，它可以清除血液中的坏胆固醇，还有助于脑发育。瓜子中的膳食纤维也占不少，吃了有饱腹感，还有助于降低血浆中的胆固醇水平，是“血管清洁工”。
4. 降血压降血脂
而且瓜子中的钾、铁、锌的含量也比较高，适量的钾可以对抗钠的升压作用，而瓜子中的植物固醇和磷脂，还可以有效抑制人体胆固醇的合成，也适合高血脂症和高血压的人食用，可以说是我们人体“心脏的守护卫士”。
最理想的瓜子食用量是正常成年人控制在每天一小把（去壳后约半两，也就是25克左右）。根据人数来买合适包装的瓜子即可，剩下的封口放到干燥的地方。如果放了几天瓜子变软了，放到微波炉里复热一下再吃，就会好很多。当然，如果瓜子已经发霉，就扔掉吧。
此外，瓜子不仅可以嗑，还可以入菜！比如用炒瓜子来拌凉菜，而且还可以在打豆浆的时候加一点或者做糕点的时候作为点缀等，不仅看起来更美味，而且还丰富了食物种类，补充了营养。
瓜子既好吃又有营养，可是你知道一袋成品瓜子的制作要经历什么吗？来，今天就来划重点了，就拿洽洽瓜子来说，一袋瓜子的出炉需经过6+1+6共13道工序。
6道机器筛选（清洗机、窝眼机、分级机、比重机、去石机、色选机），若检验不符合煮制工序质量要求+1道人工挑选，确保进入煮制生产的为优质瓜子（颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的瓜子）。之后就是：煮制——干燥——烤制/炒制——冷却——包装——成品入库。
经过这些严格的程序，瓜子中的大多数营养物质都都很好地保留下来，而且更符合大众口味，是健康坚果的好选择。来，赶紧给我抓一把！
