11月21日，位于上海黄浦区毛家园路3号的水舍装饰一新，由分别代表不同食材的红、黄、绿、黑、白五种颜色装饰点缀，而这些装饰的五色食材也正是今年“麦麦全席”的主角，麦麦全席现场的氛围梦幻而时尚。坚守食品安全，不懈提升食物品质，致力引领菜单变革是麦麦全席传播的宗旨，也是麦当劳一直坚持的原则。
食品安全是重中之重
麦当劳中国首席执行官张家茵介绍说，麦当劳中国于今年8月8日与中信股份、中信资本及凯雷的战略合作顺利完成交割。麦当劳中国也宣布“愿景2022”，提出未来五年麦当劳餐厅将从2,500家增加至4,500家的目标。麦当劳凭借全球数一数二的供应链，荣获“中国食品健康七星奖”颁出的“年度星冠企业奖”，肯定麦当劳中国完善的供应链管理体系、严格的食品安全管控系统以及丰富的实践经验。
目前，麦当劳在中国有2,500家餐厅，麦当劳相当重视和食材供应商的合作，一方面麦当劳将会一如既往地坚持麦当劳全球评估和筛选供应商的严格标准；另一方面新增设“食品安全质量委员会”，对食品安全进行持续的风险评估，并提出建议和措施，进一步确保食品安全及品质。
在菜单方面，提出更少盐、更好油、更多蔬果谷物健康饮食的观念，持续引领菜单变革，以汉堡为核心在不同的平台上规划菜单方向，比如与海内外明星大厨合作，推出更多新的食材，提升汉堡领导力的星厨汉堡；那么大系列小食；还有迎合中国顾客口味的粥、油条、馒头、米饭等产品。
随后，一个由麦当劳食材领衔主演的色彩大片震撼上演，从艺术的角度演绎麦当劳食材。
法国主厨烹饪麦麦全席
今年“麦麦全席”的主题是“新鲜安心，任你出彩”。麦当劳中国邀请了法国籍主厨Harauld Sextus 主理红、黄、绿、黑、白五道料理。主厨说，“我崇尚自然、简单的烹饪，而新鲜、高品质的食材是实现美味的关键。在设计料理的过程中，我深深感受到麦当劳对于食材培育、管理以及运送中的高标准和用心，这也让我能够充分发挥烹饪的创意。”
成都商报记者 周婷婷
