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二十八把面发，

二十九蒸馒头……

这首民谣道出了不少北方家庭的传统年俗，

可是大家知道为啥过年，

都吃馒头呢？

△图片来源：视觉中国

馒头，作为中国特色传统面食，

每当春节即将到来的时候，

家家户户都会“发面”，蒸上一大锅馒头，

圆圆的馒头与面粉溶为一体，

寓意为阖家团圆，

生活圆满！

△图片来源：视觉中国

在蒸馒头的过程中，

发起来的样子象征着，

日子蒸蒸日上、步步高升，

所以春节吃馒头已不单单是，

过去填饱肚子的单一目的，

更是一种寓意和象征！

介绍完馒头的一些相关知识，

下面小编带您去看看一位黑龙江穆棱大妈蒸的馒头，

人家可是把馒头玩出了花样：

过节了，你家的枣馒头蒸得咋样？看看人家穆棱大妈蒸的馒头，有60多种花样，远销到俄罗斯，把中国的春节美食介绍到了国外，获得了很多外国食客的一好评。花样繁多，好吃还好看，这样的馒头你想不想尝一尝。

    (制作花式馒头的段大妈）

60种花样，冻馒头做绝了

过春节准备面食蒸馒头起源于山东，黑龙江人把馒头冻起来春节的时候吃，尽管现在市场里不缺少卖馒头的，但是许多人特别是农村的大妈仍然喜欢自己动手，觉得自己做出来的馒头比市场里卖的香。穆棱市下城子镇仁里东村的段遵英就是这样一个大妈。段大妈说，她的老家在山东，枣馒头的确是起源于山东，准确的叫法是枣山。

记者采访时，她正在制作美味的枣馒头。记者看到炕上、桌子上摆了几盖帘的成品馒头，她做的馒头与众不同，几乎每个都不重样，除了重点的样品外，其他的品种都是随心所欲，想捏啥捏啥。

她告诉记者：“总共会做六十多个品种，这是常做的品种，要是顾客有要求，还能做出更多的品种。”

记者数了一下，现场就已经能数出二十多个品种，有鱼，有兔子，有天鹅，还有传统的样式。

段大妈说：“现在大家饮食都注意健康，所以我们又发明了多彩的馒头，就是把蔬菜和水果汁和面制作馒头，保证原汁原味。”记者看到，制作好的面食有绿色的和粉红色的，在颜色的基础上设计成了玫瑰花和各种叶子的形状。据介绍，粉红色使用的是胡萝卜汁，而绿色则是蔬菜汁。

段大妈和乡亲们做出来的

部分花式馒头↓

全村一半的妇女都是“面点师”

据段大妈介绍，其实她们这个村许多人家都会做馒头，而且手艺十分了得，因为基本上都是山东人的后裔，“全村五六百妇女，一半的人都会做花式冻馒头。”

（正在做馒头的乡亲们）

一到春节前，村里家家户户都做冻馒头，多年来形成了特色，她们村的馒头做的花样很多很好，在穆棱市远近闻名。

做馒头还不能一个人干，“都是几个要好的邻居，有擀的，有捏的，还有烧水的，说说笑笑才有意思。”

“常年累月，大家都比着干，看谁做的漂亮，再加上老辈人的指点，时间长了手艺在切磋过程中越练越精，就形成了俺们这地方的特色。”段大妈笑着说。

 远销俄罗斯，外国朋友纷纷下订单

据段大妈介绍，这些年村里到俄罗斯经商打工的人不少，许多人产生过想把家乡的大馒头运到俄罗斯销售的想法。去年下半年的时候，一个老乡把这个想法付诸了实施，“他一次性要了500个，没想到被俄罗斯朋友一抢而空，俄国顾客的评价是‘哈拉少’，有些外国朋友还下了‘订单’。”

于是，他们在年前又追加了600个，这些馒头都是全村的十几个手艺最好的妇女，分头制做，“前后加工了好几天的时间。”

为花式馒头面点师们点ZAN！

领导说了，

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