最近，在微信朋友圈里，一个带拉链的纸箱颇受关注，这个被马云点赞的一撕得纸箱，因为一个“拉链”设计，一年卖出6个亿，公司估值上亿美元，阿里、小米、杜蕾斯、欧莱雅、唯品会等排着队找他合作，小小的纸箱子做成了大产业。
　　同样，在人们平素的印象中，婚庆，一直以来就是一个小行业，但当大禾用大产业的眼光去审视、定位后，大禾婚庆成为了全国婚庆市场的标杆。还是大禾，当他再一次用大企业管理的思维，去关注餐饮行业中最不被
　　看好的宴会板块时，大禾又一次创造了奇迹。
　　大禾如何一步步将婚庆、宴会这些小行业做成大生意？大禾集团总裁张和认为，没有小产业，只有小思想，格局决定了出路。

行业做大需要标准化量化

　　从2007年到2012的5年，大禾是个“藏在深山人不知”的奇才。没有可模仿的样板，没有可借鉴的经验，甚至都没有可预期的发展目标，张和自创出了一套崭新的“大禾模式”——用大企业管理的思维，去做一个被人们普遍认为的“小行业”。但是，这个模式从2012年开始逐渐在全国的婚庆人视野里崭露头角的时候，大禾模式几乎是一夜而红，从婚庆到婚宴，大禾模式的应用让这两个产业发展得风生水起。
　　“婚庆业为什么不能做大呢？是因为很多人没有用大行业的模式去考虑、发展。”很多人是用欣赏的眼光看婚礼，一场场精致的婚礼带给人无限感动，“婚礼是艺术品”的定位根深蒂固。当大禾进入婚庆行业后，在一单单婚庆交易中突然发现，婚礼其实不是一件艺术品，而是一件商品，具备使用价值和价值。既然是商品，如何才能将商品做大呢？对产品进行量化才能将企业做大，是千百年来商海中颠扑不破的道理，基于此，大禾开始探索如何将婚礼进行量化。肯德基之所以能成为百年企业，就是因为对产品进行了标准化的生产，标准化是量化的前提，如何让要求个性的婚礼实现标准化成为了大禾新的课题。“如今盛行于婚礼市场的西式婚礼、中式婚礼，不都是流传千年的婚礼模式？千年不变的模式如何不能让婚礼实现标准化？”眼光敏锐的张和迅速发现了婚礼内在的标准，对婚礼流程进行标准化包装，推向市场，很快得到了市场认可。“原来一个婚庆公司可能一天只能接待一场婚礼，当你将整个婚礼流程标准化之后，就可以实现量化的目标。”简洁、快速、标准化的流程让大禾婚礼获得了量的突破，大禾创下了一天做50场婚礼的纪录。
　　“当我们尝试着把自己总结出来的大禾模式，介绍给全国的婚庆企业时，我们也惊喜地发现，大禾模式不仅仅只能给大禾创造传奇，它一样可以为其他的企业带来辉煌。”大禾模式中的标准化、量化，让其具有了可复制性，这就为跨行发展提供了可能。当大禾将婚庆这个小行业做成大行业之后，张和发现，标准化量化同样可以适用于餐饮界中都在争议的宴会产品。
　　宴会产业如何实现标准化量化？面对来自各方的质疑，大禾又一次开始进行挑战，“宴会是带有主题色彩的聚会模式，可以看作是婚礼的延伸，既然婚礼能够量化，宴会同样可以实现量化。”大禾把在婚礼行业运用成熟的模式应用到了宴会行业中，2016年开始进入餐饮行业，在全国推广“100宴霸”计划，2017年6月，大禾完成了当初设定的3年在全国联盟“100宴霸”的宏伟蓝图，大禾，又一次将宴会这个小行业，做成了大生意。

创新决定市场竞争力

　　除了对产品进行量化外，产品的革新力度及频率，也是小行业做大的关键所在。以一撕得纸箱为例，之所以能被马云点赞，被各大电商追捧，最大的成功之处就在于对产品进行了革新，正是因为看到了传统纸箱的弊端，创新了更加简洁、快捷的开箱方式，带着“拉链”的纸箱让这个小行业成就了大生意。“在激烈的市场竞争中，产品变革和创新就成为了至关重要的竞争优势。”在张和看来，如果产品没有优势，就会陷入价格战的泥潭，如果产品与众不同，市场就会因为“不同”而买单。不断地推陈出新，尝试改变，是在做大行业的过程中尤为重要的。
　　“正如肯德基会不断推出新品一样，越是标准化量化的产品，越需要新的卖点来吸引市场。”商业模式和产品革新是一个企业在市场竞争中生存下去的基础因素，“没有改变，就没有产品的发展，更没有产品的变革，没有模式的话，产品就会没有方向，没有航标灯，不知道往哪里走。”产品创新是战术，商业模式是战略，要想将企业做大做强，这两者必须相辅相成。有了明晰的战略指导，在企业发展过程不断对产品进行改变，时刻保持产品优势，企业才能保持旺盛的生命力，也才能走向更强。在战略战术上，大禾一直在打破传统，一直在创造奇迹。
　　通过多年在全国、两个行业的推广，大禾模式其实就是一个放之四海而皆宜的发展模式，用一个公式简单概括的话，即创意+标准化+量化=成功。“没有小产业，只有小思想，格局决定出路。”大禾一次次用行动向世界证明：任何行业、任何企业，主动尝试着不断去改变的，就会始终如东升旭日，生机勃勃。

本报记者 丁岭燕/文 实习生 姚晋丽/图