作者：王石川

　　“这是全行业的一个‘脓包’，这次很不幸，被我们三鹿给挤破了。”“肾结石”事件发生后，在记者的再三追问下，三鹿集团奶粉事业部的一位员工终于说了这么一句话。(9月13日《21世纪经济报道》)

　　这位员工的话，不禁让我们担心起来——奶粉含有三聚氰胺究竟是为三鹿所独有还是所谓的全行业惯例？如果监管部门无视这一线索，必然造成两大恶果：其一、其他企业如果没有添加三聚氰胺的行为，必然被中伤，影响销售；其二、那些正在饮用其他奶品的消费者，何以保障安全？因此，为安全起见，请相关监管部门以生命的名义，以维护奶业健康的名义，紧急而快速启动调查机制，彻查整个奶品行业，以证验奶粉含三聚氰胺是否行业惯例。

　　其实，三聚氰胺并非新鲜事物，人送“假蛋白”之俗称。奶品中添加“假蛋白”成了大家心知肚明的行为，原因很简单：一是三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，几乎无味道，掺杂后不易被发现；二是在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加1个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1／5。既容易造假，效果又很明显，一些奶业中人自然心照不宣、趋之若鹜。

　　犹记得，2005年，河南电视台曝光了光明乳业将过期牛奶回收再加工的黑幕。消息一出，可谓举世哗然。光明乳业负责人则又是否认，又是抱屈。事后，国家食品质量检测中心有关领导在接受采访时称，“不少企业使用了过期原料，化整为零进行加工翻新处理然后再出售，如果不是内部职工的举报，问题就几乎不可能被发现。”此后，很多地方的监管部门查访市场时发现：“三天后的牛奶提前生产，乳业黑幕令人瞠目结舌”，“早产奶”仿佛是行业惯例了。

　　看来，“脓包”现象不是一家企业，而是多个行业。日前陷入“水源门”风波的康师傅，是如此；再往前追溯，白酒乃由食用酒精勾兑而成，也是如此。除此之外，很多行业都有潜规则，行业中人都心照不宣，不到事发时谁都保持沉默，消费者则往往不知道，等受到侵害时才明白。

　　还有多少脓包待挤？还有多少行业有脓包？无论哪个行业，只要有脓包，都是不正常的，都是一颗定时炸弹。

　　作者系资深评论员