作者：张田勘

　　22家企业69批次奶粉被检出含有三聚氰胺，这个结果令人吃惊。吃这部分婴幼儿配方奶粉的孩子或多或少，或在某一时期都成为了毒奶粉试验的“大白鼠”。不仅如此，所有喝奶粉的人，无论男女老幼都可能当过廉价的“大白鼠”。而厂家在对广泛的人群做完实验并免费取得了珍贵的第一手人体毒性实验数据后，还挣足了银两。

　　相比之下，传统的啮齿动物的实验数据已相形见绌。那些喝了有毒奶粉的人为厂家提供的独特人体实验数据包括，三聚氰胺的最小无作用水平、每日耐受摄入量、致敏原性、半数致死量、急性毒性试验、慢性毒性试验、致畸作用、致癌作用和遗传毒性的第一手资料。其中，那些死去的娃娃已经提供了三聚氰氨的半数致死量和急性毒性试验数据。至于最小无作用水平、每日耐受摄入量、慢性毒性试验、致畸作用、致癌作用和遗传毒性的数据和资料也不用着急，如此众多的试验人群，以后有的是时间、结果和大量样本来提供。

　　今天，即使是利用人类的近亲———灵长类做实验都要付出高昂的代价。付钱自不必说了，还得看动物保护主义者的脸色，并小心翼翼地谨防他们的抗议和攻击。况且，那些人体实验者是倒贴钱自己购买试验品。

　　在这种试验开始或正在进行之时，其实有一位叫林光常的名人出面批评过国人一窝蜂喝牛奶的弊病，不过他的理由有点不着边际。因为他攻击、诋毁纯天然牛奶的营养价值，因而遭到营养学家们的痛斥。结果还因其误导公众而被告发，被台湾法庭判了2.5年监禁。如果是天然牛奶，当然不会有毒了。不过，当初中国人也没有想一想，如果奶粉和乳制品中掺入了种种有毒成分，其结局不就是林光常所说的“牛奶有毒”论吗？

　　今天，可能最为痛心也追悔莫及的是曾经吃了这些毒奶粉的娃娃们的妈妈。为何要以工作的理由或保持美貌不给自家的娃娃哺以最放心最具营养的母乳呢？

　　然而，大家都知道，所有受害者，包括受毒害的娃娃们的母亲都是无辜的。纳了税的公众所要求的不多：有一种机制能保证公民不会成为免费的试验食物和药品毒性的“大白鼠”。同时也希望这种机制能为公众提供一种自由：免于沦为实验品的恐惧。

　　要实现这两点其实并不难，现如今就有国际公认的有效管理机制：食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)，其中有多个重要原则。如食品危险分析：生物的、化学的或物理的；确认重要控制点：原材料、储藏、加工、配售和消费；设定重要控制限定和预防性措施；重要控制点的监测；由独立的第三方认证主体对系统进行系统的和常规的审计。