作者：李晓亮

　　近来，三聚氰胺如暗夜幽灵，神出鬼没。目之所及，奶粉、液态奶、巧克力、饼干、鸡蛋里，都闪烁着它的魅影。公众脆弱的神经已不堪重负。可以说，已到了彻底铲除三聚氰胺的危急时刻。

　　奶粉出事后，我们曾看见质检部门以非凡魄力，对全国的奶制品，进行地毯式检测、排查。几乎所有奶制品都被强行下架，统一接受严格的检测，这一度对恢复公众对奶制品的消费信心，大有裨益，因而备受赞誉。

　　遗憾的是，这种大规模查处行动，在奶制品市场稍安之后，缺乏持续深入而细致的后续行动。而且，在奶业检测之时，并未有其他食品领域的联动跟进。正是在袖手观瞻之际，惩罚悄然逼近。日前，大连韩伟集团的新鲜鸡蛋在香港被挑出三聚氰胺。紧接着，内地也检出了三聚氰胺鸡蛋。

　　据悉，三聚氰胺混进鸡蛋是因为饲料出了问题。而这还不是最坏的消息，真正恐怖的是，业内人士表示，在动物饲料中加三聚氰胺，已是公开的“行业秘密”，并且这些三聚氰胺还来自于化工厂废渣！五年来，三聚氰胺变身为“蛋白精”，几乎已涵盖了整个饲料行业。(相关新闻见今日本报 6版)

　　若是处于源头的饲料都已普遍“染疾”，我们就不能不担心目前餐桌上的大多肉制品，是不是都可能沾上了三聚氰胺呢。仅是这个假设，就足以惊人一身冷汗。长达五年近乎公开的“行业秘密”，质检机构和监管部门，怎么会毫无耳闻呢，这算不算一种行政失职呢，至少也该担点儿失察之责吧。

　　那么当三聚氰胺兴风作浪时，质检部门是怎样应对的呢？我们来略微回顾一下：几年前出口美国的宠物饲料，被检出三聚氰胺。同时有消息称韩伟集团的鸡蛋，此前在日韩已被检出三聚氰胺超标，但这均未引起国内足够的重视；三鹿事件后，卫生部发布奶粉中三聚氰胺的限量标准，更是让人疑惑——化工原料真的可以入口吗；三鹿风波渐息，内地的检测工作随之转入中场休息，没有扩大检测范围，更没有固化这种检测行为。这时，香港先后检出三聚氰胺鸡蛋等。即便如此，我们看到的也不是全力的补救，而是某些地方质检部门唱着专家式的“少吃无害”论调。这让人难以接受，就如你在吃苹果时吞下了半截虫，却还有人郑重其事地安慰你：只吃了半截不会有事。

　　比起这种心理专家式的“无害宣传”，质检部门更应做好日常检测和事前预警。经验表明，事后救火式的补救，无助于公众食品安全信心的恢复。当然，退一步说，救总比不救好。最可怕的是狼烟四起时，消防员还在拼命解释，冒烟不会引起明火，大家不必惊慌。面对食品安全，质检部门万万不可持有消防队员般处变不惊的心态呀。

　　我们承认，公众或许不够专业，但却尊重科学常识。比如像三聚氰胺这类化工原料，若偏要被当成开胃作料，大家只会感到反胃。所幸《食品安全法草案》正在讨论中，我们希望法案能尽快从制度层面“封杀”三聚氰胺这个恐怖字眼。不要再以检测难度大为托词，因为监管底线一步也不能再后撤了。同时公众还希望质检部门谨记这些教训，将大范围的普查和持续有效的监管，早日提上日程。

　　如此，则等《食品安全法》正式施行时，才能有一个值得信赖的执法语境。否则，要想不受三聚氰胺侵扰，我们是否只能突破生理极限，早日练成传说中的百毒不侵、金刚不坏之躯呢？