作者：毛建国

　　这段时间最忙的当是质检部门。毒奶粉事件发生后，质检部门四处救火，忙得不亦乐乎。毒奶粉事件尚未平息，又冒出了一个毒鸡蛋事件。继香港近日发现两个品牌的三聚氰胺鸡蛋后，又检测出两种问题鸡蛋，生产商分别为山西省长治市绿色生物发展中心与湖北荆州双港畜禽养殖加工有限公司。三聚氰胺真把质检部门折磨惨了。

　　然而，质检部门这番努力，在公众那里却未得到等量回报。对绝大多数人而言，可以不喝奶粉，连鸡蛋也要戒了？出于对幼小生命的爱护，可以选择洋奶粉，但都有经济能力选择洋鸡蛋吗？从这意义上说，虽然尚未有三聚氰胺鸡蛋的恶性报告，但“毒鸡蛋”影响力绝不亚于“毒奶粉”。此时，公众最关心的是，自己身边的鸡蛋到底能不能吃。

　　当然，这应该由检测部门来告诉他们。广州市质检所有关负责人表示，市民可以自带鸡蛋前往该所检测，每个样品要五六个鸡蛋，每次检测费600元，最快三天出检测结果。检测一次600元，很多地方的最低工资标准还达不到这一水平。天价检测费，让不少人明明白白吃蛋的淳朴愿望破灭了。此时此际，公众对过高检测费的怨气，很可能会加倍发泄给质检部门，质检部门很可能会更加地吃力不讨好。

　　这一尴尬，其实与质检部门自身的工作方式不无关系。就名称而言，质检部门的标准称呼是“质量监督”。而监督的最高境界应该是在事前而不是事后。也就是说，质检部门应该先于公众知道食品质量，然后有针对性展开监管。可让人失望的是，质检部门只沉溺于做“救火队长”，一旦火发生了，就全身心投入，而自己更应该做的事前监管，却偏偏遗漏了。

　　“毒鸡蛋”为什么是香港率先检出？这恐怕不是偶然的。据称，自食物安全中心检验出鸡蛋含超标三聚氰胺之后，香港立即扩大三聚氰胺检测范围。而内地有关部门呢，对肉、鱼及其他食品检测了吗？就组织体系看，围绕着食品，我们有多个部门管，而就质监而言，上至国家下至县市，都有专门机构，这么多的部门这么多的专业人员，到底是干什么的？

　　承认质检部门很“吃力”，可事后救火式的“吃力”注定会“不讨好”。事到如今，很多地方开始检测鸡蛋了，这是应该的，但还不够，还需要对所有食品进行一次拉网式检测。惟有如此，质检部门才不会深陷于“救火队长”的角色中无法自拔，才不会“吃力不讨好”，也惟有如此，才能恢复公众信心，确保公众吃上放心食品。