让危害食品安全的行为成本大大增强，强到企业不敢为，强到官员当回事，强到黑心商贩躲不过。

　　人不可一日无盐。然而最近北京通州区又发现一个用工业盐加工食盐的窝点，这批盐多流向周边一些小饭馆、小农贸市场。

　　这样的事每出现一次，都是在社会诚信的伤口上又撒了一把盐。

　　要说这些商贩黑心，他们也未必真是六亲不认的，或许他们和家人还是相亲相爱的，和邻里也是和睦相处的，但做起黑心生意来一点也不手软。把工业盐充当食用盐，给食用者带来严重危害。不仅会引起神经系统损害，严重者可导致死亡。这些难道他们不清楚吗？不会，他们一定知道，否则就不会偷偷摸摸。

　　但为什么还是有人在做？因为他们相信“躲得过”。首先，他们以为躲得过毒害。做黑心食品的商贩，他们自己和家人是绝对不吃自己的产品的。甚至他们的邻里和亲友也都会有此共识：只要那些受害者不找上门来，他们就自以为安全；只要他们看不见听不到受害者的消息，他们也会假装不知道有人受害。他们这样欺骗着自己的良心，他们以为害不着自己。这样毫无底线的牟利，是社会最可怕的瘟疫。你或许不吃自己的盐，但你打工在外地的亲人可能会吃，而你的家人也或许正在吃着毒火腿肠、毒粉丝。如果没有底线的牟利弥漫开来，有谁可能真正躲得过？

　　可怕的是，因为监管的不到位，责罚的不严苛，一些有毒食品添加剂已形成生产、加工、销售一条龙的产业链条，甚至成了某些行业的潜规则。一个公开的秘密由于利益的驱使，得到了沿途诸多相关企业甚至当地政府的宽容甚至默许。一条利益链，若干保护伞，多少受害者！

　　民以食品安全为天。能不能拿出当年搞计划生育的小脚侦缉队架势来，把基层工作者配置到居委会，层层把关，从官到民也形成一条利益链。让危害食品安全的行为成本大大增强，强到企业不敢为，强到官员当回事，强到黑心商贩躲不过，上下一条链都躲不过，法律才能彰显其效力。

　　相关报道见昨天A12、A13版

　　本报特约评论员白岭