苏丽珍

　　本人自知对咖啡有些要求，觉得用纸杯喝咖啡，完全不是味儿，所以从来不光顾那些美式的连锁咖啡店。你呢？到咖 啡馆只是坐坐，还是要真正品尝咖啡？

　　我在这里介绍的，是香港近来的咖啡店新生代，其中有概念店，也有小本儿经营的

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“上楼”小店，都认真地“炮制” 咖啡，绝对值得“叹”(享受)一下。

　　上楼橙色旅馆CafeInn

　　咖啡特色：意大利品牌Lavazza咖啡豆，香浓、温和。

　　橙色的旅馆容易引人遐想，不过，在铜锣湾唐楼的这间CafeInn，其实很正经，绝对与黄色事业无关。但话又 说回来，店主Kerry为开这小店而放弃了高收入的工作，又好像有点不羁和任性……

　　说它不实际也好，异想天开也行，可开咖啡店确实是好多人的梦想，甚至是理想，Kerry就是这些追梦者中的一 个。CafeInn这间在楼上的小店铺，就是Kerry实现理想的垫脚石。Kerry满心期盼着自己的小店明年可以“ 落地”——开一间欧式的路边咖啡馆，5年后北上。有了目标，Kerry全力以赴，从小店的装修设计、装饰摆设，到冲泡 咖啡和“炮制”小吃，事必躬亲，一丝不苟。对泡咖啡也非常“下本”，价值数万元的Faema咖啡机和Lavazza咖 啡豆，都是意大利数一数二的品牌，绝对货真价实。

　　饮食INFO

　　CafeInn

　　地址：

　　铜锣湾告士打道276号海殿大厦1A

　　电话：852-81002377

　　营业时间：2pm～12pm

　　新店评分

　　(★★★★★为满分)

　　食物：★★★★

　　环境：★★★★

　　平均消费：$50/人

　　交通：铜锣湾地铁站E出口

　　停车场：世贸中心停车场

　　概念店illyCoffeeShop

　　咖啡特色：意大利高级品牌illy咖啡豆(Espresso)，浓香，醇厚，咖啡因少于1.5%。

　　概念店，有别于千篇一律的连锁店。有着70年历史的意大利咖啡品牌illy，登陆香港的首间咖啡店illyC offeeShop，其实是一间咖啡吧(illybarconcept)，与意大利时装品牌Benetton合作，“ 寄居”在时装店中，只有数得过来的几张桌椅。

　　虽然是“寄居”，但这里的一切都比独立的cafe更认真。cyber感觉的咖啡吧，从设计到家具，都是意大利 原装进口的，至于店中的灵魂——咖啡，自然是意大利进口的Espresso，而咖啡机也是意大利的顶级品牌LaCim bali。咖啡中奶(选用香满楼的鲜奶)的分量、水的温度，都依照意大利的formula，每3个月更有专人负责QC ，确保咖啡的味道与世界各地的illy一致。

　　店里所有的咖啡都是Espresso-based，Cappuccino当然也不例外，即使加了大量泡沫鲜奶 ，味道依然浓郁。

　　饮食INFO

　　illyCoffeeShop

　　地址：

　　尖沙咀弥敦道23号彩星中心地库

　　电话：852-35251570

　　营业时间：

　　周一至周五8am～9pm

　　周六10am～9pm

　　新店评分

　　(★★★★★为满分)

　　食物：★★★★★

　　环境：★★★★

　　平均消费：$50/人

　　交通：尖沙咀地铁站A出口

　　停车场：大间道停车场

　　国际连锁店CaffeRitazza

　　咖啡特色：Arabica+Robusta，味浓，微酸。

　　提起咖啡连锁店，大家可能只会想起美式的，所以来自英国的CaffeRitazza未必人人知晓，而且它的第 一间店铺位于机场，就更加鲜为人知。其实，CaffeRitazza1997年在伦敦起家，发展迅速，几年间已经在全 球30个国家开设了4000间分店。

　　CaffeRitazza的一大特色就是“因地制宜”，例如，它在英国出售的咖啡采用100%的Arabic a咖啡豆，在意大利则混合了少量Robusta咖啡豆。这家店“炮制”咖啡也很讲究，咖啡豆开封后只限在12小时内使 用，而经磨粉后超过4小时就不会再用，以确保咖啡粉的新鲜，香味不挥发。店里负责“炮制”咖啡的员工Barista更 专程到英国接受专业训练。

　　饮食INFO

　　CaffeRitazza

　　地址：

　　机场客运大楼第七层(非禁区离港层)7T103号铺

　　电话：852-31181333

　　营业时间：

　　5:30am～11pm

　　新店评分

　　(★★★★★为满分)

　　食物：★★★★

　　环境：★★★

　　平均消费：$50/人

　　交通：地铁机场快线

　　停车场：机场停车场

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