簋街上“莱双扬”等十余家店已暂停销售鸭脖
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目前在食品市场上风行的“酱鸭脖”并不是个个都能放心吃。前天，市政府食品安全办宣布，在北京市场暂停销售4家企业生产的酱鸭脖产品。据悉，这几家企业都是生产“鸭脖子”的龙头企业。其中北京味之轩食品有限公司生产的“久久丫”和北京莱双扬食品有限公司生产的“莱双扬”酱鸭脖在市场上知名度颇高。昨天，记者在簋街采访时发现，销售“久久丫”和“莱双扬”等品牌酱鸭脖的食店均已停业。
4家企业的鸭脖子添加剂超标
前天，市政府食品安全办宣布，经过对“酱鸭脖”进行检查，发现内蒙古赛飞食品股份有限公司、北京味之轩食品有限公司、北京莱双扬食品有限公司、金三角酒店生产的鸭脖在生产加工过程中添加了过量的食用色素和食品添加剂，为不合格产品。市工商局已责令上述四家企业的产品在北京市场暂停销售。
现场探访 鸭脖名店关门小店红火
昨天傍晚6时左右，簋街的各个餐馆，已经是人来人往。这条街上共有40多家卖酱鸭脖的店铺，但记者注意到，平时人们需要排队才能买到鸭脖子的店铺，如“久久丫”、“簋街第一家”、“莱双扬”等十余家店铺却熄着灯，玻璃橱窗上也都挂起了窗帘。
记者来到了一家“莱双扬”店门前，透过窗帘缝隙看到店里面的柜台上空空如也，连个人影都没有。但不时也有行人驻足。旁边的邻居告诉记者，前天晚上有工商局的人来检查，之后从店里运走了很多鸭肉食品。
在距离“莱双扬”不足十米的一家“大汤公鸭脖店”，则是客人不断。店老板李友庆告诉记者，这两天，工商局和卫生局来检查食品卫生和质量，并将店里所出售的鸭制品带回去检验，不合格的在昨天早上都已经要求停业了。“我们的质量没问题，所以正常经营。”说话的同时，他还给记者看了一张东城区卫生局开具的产品样品采样记录。
李友庆说，他们制作的鸭脖子是当天制作当天销售的，而且不放任何防腐剂和色素，所以“经常有来买鸭脖子的顾客说我们卖的颜色浅，味道不是很浓。这就是不放色素的原因。”工商部门的检查并没有影响他们的生意，相反，昨天19点左右的时候，就已经卖出了相当于以前一整天的钱。
食客反映 希望停业鸭脖店改进配方
记者采访时，正巧一位张女士在“莱双扬”的门前看了看，嘴里说着“怎么这么早就关门了呢？”之后失望地走向了相邻的“大汤公鸭脖”，买了两根带走。
张女士告诉记者，她半年以来经常在“莱双扬”买鸭脖子，因为订货很困难，每次排队的人又很多，所以她总是买够几天吃的带回去。对于“莱双扬”的关门，她希望他们能改进配方，继续生产。
商家态度 保证不再添加亚硝酸钠
据北京莱双扬食品有限公司负责人介绍，他们已经接到了有关方面的停售通知。这次市工商部门抽查了簋街的一家莱双扬门店，结果是亚硝酸钠超标。这位负责人表示，按照传统的卤肉制品的制作工艺，都会添加一些亚硝酸钠来提味。有了这次教训，今后食品中不再添加亚硝酸钠。而且会立即进行整改，希望整改生产流程，通过一周的时间，在节前提供给消费者品质更好的鸭脖。
亚硝酸钠
亚硝酸钠为微黄色结晶，无臭、味微咸涩，易潮解，易溶于水，在食品加工中可用作护色剂。亚硝酸钠具有很强的毒性，摄入0.2—0.5克就可引起中毒，3克可致死，进入血液后与血红蛋白结合，变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。另外亚硝酸钠对周围血管有麻痹作用，中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。信报记者 汤慧梅／文 王巍／摄
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