扬州特产--酱菜 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年04月18日23:11 今日扬州网 | |||||||||
![]() ![]() 产品特点:充分利用得天独厚的自然资源,并在长期的生产实践中将传统的蔬菜加工方法同现代科技相结合。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点,讲究色、香、味、形,不加防腐剂、着色剂,保持蔬菜的自然风味,低盐低糖营养丰富。 工艺特点:产品生产过程,包括腌、酱 、切、缸四大工序,腌制过程采用双腌法、卤泡法等方法。保持了蔬菜本身的色泽、脆度、鲜度、酱制采用传统工艺制作的稀甜酱酱制
主要用途:食用,调味,有的品种还有治疗疾病之功效,馈赠亲友价廉物美,也是宴席上受欢迎的爽口菜。技术指标:盐份≤9%,还原糖≥5%,氨基酸≥0.1%,水份≤80% 产品执行标准:行业标准SB/T10215-94,产品国内市场占有率为10.00%,省内市场占有率20.00%;国内市场占有率在全国同行业中位居第一。 |