消夏大排档卫生隐患多

　　天气越来越热，路边的大排档成了很多市民消夏休闲、吃饭就餐的好去处，街头巷尾的大排档生意越来越火。近日，记者走访本市部分地区的大排档，然而，缺乏卫生和安全管理的路边大排档也暴露出许多问题，其中一些大排档的卫生情况触目惊心，让人很难放心就餐。

　　镜头一：食品露天摆放

　　很多大排档的食品都是裸露摆放在室外，特别是一些熏酱和烤串等肉制品，缺乏冷藏和防蝇措施，致使一些蚊蝇围着食物打转，常常就在顾客之先“品尝”了食物。在一家特色风味大排档里，记者看到，熟食就裸放在盘子上，并没有进行任何低温措施处理。根据相关规定，直接入口的食品不仅要有防蝇等措施，而且销售时必须在5度至10度低温状态下保存，防止食物变质。

　　镜头二：餐具洗不净

　　在道外区卫生马路夜市的一个大排档，记者发现，所用餐具非一次性的，用过餐具收回后，仅用热水加清洗剂洗涤，有些大排档甚至直接用凉水冲一下餐具了事。一盆水要洗很多餐具，抹布也并不十分卫生。清洗过后的餐具并没经过高温消毒，有的甚至就在清洗过后直接循环使用。这样的餐具让消费者怎能放心使用。

　　镜头三：没有健康证

　　记者在几家大排档暗访，询问服务员是否有健康证，很多人都摇头表示没有，有的人甚至对此很陌生。一些服务人员说，有没有健康证无关紧要，顾客也不会去问，只要没病就行。还有人冲着食物聊天讲话、打喷嚏，甚至用拿过抹布的手直接去触摸食物，等等诸如此类不符合卫生安全规范的操作行为。

　　夏日是消化道疾病高发的季节，饮食安全尤其需要注意，路边大排档的香味能够吸引人们的“胃”，却也需要一双警惕的眼睛来辨别就餐环境是否卫生安全，切不可忽略卫生，使大排档成了“健康杀手”。（生活报）