三帖良药治疗“排污不达标”

　　据统计，鹿城区的餐饮店达1876家，而三证（卫生许可证、营业执照、排污许可证）齐全的仅861家，三证齐全的店中，又有将近九成存在排污超标现象。

　　为规范并引导餐饮行业目前的经营现状，近日，市行政执法局与市环保局达成一致决定，根据市区各餐饮店的实际情况，区别对待，采取宣传典范、帮助整改、坚决取缔三管齐下的方针，整治违章餐饮店。　树立典范推广经验

　　三证齐全，而且排污达标的餐饮店，在鹿城区仅有5％左右能做到。如何使这些少数规范的餐饮店成为典范，并将它们成功的经验加以推广，成为此次整治的一个重要工作。

　　市行政执法局南浦中队辖区内的餐饮店普遍存在油水排放污染指数超标、油水分离器堵塞较多等情况，但在市区民航路的一家牛排馆却丝毫没有这种烦恼，通过现场查看，终于在其厨房间里揭开了此间的秘密。打开该店厨房内的油水分离设施时发现，除油水分离器之外，在油水分离器前面有两个一尺见方的沉淀池，池子里有很多饭粒菜渣之类的沉淀物。执法队员介绍称，这是店家自己安装的，目的是为更好地达到排污标准，污水先通过这两个沉淀池，将粗大的沉淀物和一部分油污先行过滤，再流入油水分离器，进行油水分离，这属于二次分离，分离效果比直接通入油水分离器更好。

　　二次分离的经验很好地解决一直困扰着餐饮店长久的难题，于是执法队员决定向其它不达标的餐饮店介绍此经验并配合其整改，如有必要，他们还将安排其它店户参观该牛排馆的排污模式。目前市行政执法局鹿城区有关中队都在积极寻找辖区内规范餐饮店的好经验，并逐步推广应用。　找出缺陷帮助整改

　　在违章的餐饮店中极其常见的一种店就是缺少三证中的排污许可证，被戏称为“三缺一”。这类餐饮店一般都有条件使自己达到标准，但因为各种原因而没能做到，对此，执法队员一般都采取以整改为主的手段进行规范管理。

　　位于火车站西面有家过桥米线餐馆，原先该店没有排污许可证，也未安装油水分离器和油烟净化器，属于典型的“三缺一”。经现场勘查后，站前中队执法队员决定帮助其整改：他们指导经营者合理安装油水分离器，并嘱咐按时清洗，然后又帮助协调周围居民，成功安装油烟高空排放管道。在该店整改后，一位附近的居民说：“以前这家店的油烟未经处理乱排放，影响生活，所以才多次向有关部门投诉，其实我们投诉的本意也只是希望能整改，并不是要他们关门，否则我们吃东西也不方便。”

　　望着刚安装好的油烟高空排放管道和油水分离器，经营者高兴地说：“多亏了执法队员，终于整改到位了，过几天验收一通过就可以领到排污许可证，安心经营了。”

　　执法队员介绍称，像这样的餐饮店取缔显然是不合适的，要综合考虑群众因素，只要饭馆在客观条件上能够整改到位的，就尽量给予帮助，指导其整改，直至其能够达到领取排污许可证的标准。　无药可救坚决取缔

　　店堂总面积仅20多平方米，洗菜洗碗就在后门，污水满地；不到3平方米的厨房内仅有一台简易的抽油烟机，厨房窗户上还挂着一个排风，炒菜时滚滚浓烟直往外冲，排风上黑乎乎的积油不断往下滴，窗户的铁栏栅上蒙着一层厚厚的油垢，令人作呕。这是在市区鱼鳞浃路边的一家“三无”饭摊看到的情景。

　　执法人员称，他们对这家饭店进行过现场勘查，由于该店面积实在太小，不适合经营餐饮业，根本无法整改到位，厨房太小，没地方安置油水分离器，如果按照法规封闭厨房，因空间太小，会出现缺氧的情况。目前，执法部门已将该店取缔。

　　据调查，像上述“三无”饭摊多集中在城郊接合部等偏僻或外来人口较集中的地方，主要的消费群体是外来民工，由于其设施简陋，因此居民对此类饭摊的投诉是最多的。执法人员表示，对于居民反映强烈，且受客观环境制约无法整改到位的餐饮店，他们将坚决予以取缔。卢胜锋／文