预防心血管病 从膳食油的选择开始

　　新华网北京8月3日专电（记者常晓华）有关专家日前指出，预防心血管病应从膳食油的选择开始，膳食油要搭配吃，用油提倡多样化。

　　国际红花会议副主席、享受国家特殊津贴专家王兆木教授介绍，不合理膳食造成的身体营养不均衡，是导致肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等疾病的主要因素之一，调整膳食结构是人们的当务之急，而在限制食用油摄入总量不超标的前提下如何改善食用油成分帮助

人体脂肪酸达到理想均衡的摄入比例，促进营养均衡吸收，改善人体营养状况，也是调整膳食结构的重要组成部分。

　　联合国世界粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和世界红花大会（TISC）的有关专家对流行病学研究发现，世世代代生活在新疆的哈萨克族牧民虽然常年以肉食为主，很少吃蔬菜，但他们却很少有人患高血脂症、高血压、冠心病等心脑血管病，这与他们世代常年食用红花籽油和饮用红花粉制作的奶茶密切相关。

　　研究表明，红花籽油中的亚油酸含量在73%-85%之间，远高于其他植物油的亚油酸含量。世界各国医学院专家对多种动物和临床试验证明，亚油酸是人体必须的脂肪酸，能与血液中的胆固醇结合成胆固醇脂，从而减少胆固醇的沉积，起到降血压、调血脂，防止动脉硬化等功效，在心血管病保健及治疗方面具有显著效果，有“血管清道夫”的美誉。国内外临床表明，每人每天食用60克红花籽油，1周后胆固醇下降10%-14%，食用1个疗程3个月后，血脂保持稳定。1个疗程需要6千克红花籽油。

　　世界发达国家和地区目前已把红花籽油作为高级家庭烹调油的首选油品而广泛食用，普遍把红花籽油制成人造奶油、蛋黄酱以及色拉油供人们食用。国际心脏协会在1999年向全球推荐食用油时，更是将其列入首选。称其“对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，非常适合中老年人”。

　　中国管理科学研究院研究员、新疆作物学会副理事长杜立杰介绍，新疆是我国红花的最大产区，种植面积、产量分别占全国的50%以上和80%左右，而塔额盆地是新疆红花的主产区，种植历史悠久，栽培经验丰富，红花种植面积和产量均占全疆的80%以上。有“中国红花看新疆，新疆红花看塔额”的说法。由于新疆得天独厚的气候条件，新疆红花籽油中的亚油酸平均含量更是高达83%，居世界首位，堪称“亚油酸之王”。新疆红花籽油与深海鱼油、小麦胚芽油一起被世界医学界公认为三大健康食用油。

　　据介绍，两大世界五百强企业——中国粮油进出口（集团）有限公司和美国ADM公司（世界最大的粮油集团之一）由此投入巨资共同开发了“滋采”红花籽油，原料全部采自红花圣地—新疆塔城，那里长年干旱，红花都生长荒漠戈壁中，所以无需浇水、施肥、打农药，是百分百的纯天然生长植物。

　　目前市场上主要的食用油有菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油、茶树油、橄榄油等，王兆木教授建议，消费者要根据自身的身体状况，选择适合自己的食用油，而且膳食油最好搭配吃，居民食用油应更加注重营养保健功能。