教您选购放心肉

　　本报讯 立秋将至，“吃秋饱”、“抢秋膘”等传统习俗也成为近期市民热议的话题。怎样选购放心肉？记者近日采访了专业人士。

　　记者在道里区中央商城超市看到，几位市民正在柜台前挑选冷却排酸肉。据北大荒肉业公司的工作人员介绍，放心肉是指经当地政府确定的定点屠宰厂（场）宰杀，并经过宰前检疫，宰后检验后健康无病的畜禽肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均

匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。市民在购买时，尽量选择经营有规模，质量有信誉的商店。(生活报)