剩饭剩菜保存小窍门

　　炎炎夏日，饭菜一旦保存不当就很容易变质，早晨刚煮好的一锅米饭，如果盖上盖子，晚上回家就会发馊，做好的菜热腾腾地放在冰箱中，也容易变质。9日，很多热心市民给记者打来电话，提议在日常生活中饮食也应注意节约，并提供了保存剩饭的小窍门。道里区王先生

　　每次他做饭前，都会算好家中吃饭的人口数，然后按人数淘米下锅。如果有剩饭，千

万不能闷着锅盖放在阳光照射处，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。南岗区赵先生

　　剩饭菜尽量在烹饪后2小时内、充分凉透后用保鲜膜封好放进冰箱，注意生熟分开。实在不能分开，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。再次食用前务必彻底回锅加热。炝拌菜，酱、卤可以改制，如改制为汤菜、炖菜，加点时令蔬菜，变成一道新菜，也别有风味。（生活报）