市场餐馆食堂 卖的都是“放心肉”

　　市民到超市餐厅消费，看到的肉食品都是包装好或做好了的，这些猪肉到底安不安全？记者此前从市卫生局了解到，全市卫生执法人员每天都要对消费环节的猪肉安全进行监管，市卫生执法监督所还不定时、不定点地进行抽查和指导。昨日，市卫生执法监督所副所长王宪率食品卫生科5名执法人员“突然袭击”我市部分超市、餐馆、食堂，发现在这些消费环节流通的猪肉都是“放心肉”。本报记者进行了全程跟踪采访。

　　工地食堂

　　专门采买人员定点买猪肉

　　昨日上午10时，当执法人员来到位于同仁路的市建四公司锦都印象工地食堂厨房时，头戴白色筒状帽的厨师们正在准备午餐，几人在灶前挥舞着巨型锅铲，几人正切着肉丝或肉片，记者一看，案板上摆的都是猪肉。“我们买的肉都是在正规农贸市场定点采买，你看，这是今天的票。”闻讯而来的食堂负责人刘富贵拿出卖肉摊给的《出县境动物产品检疫合格证明》，上面的标注日期清楚地写着“8月10日”。刘富贵抱出一个厚厚的文件夹，一边翻一边解释：“这是长顺街农贸市场和双楠综合市场两个猪肉摊摊主的经营许可证，我们食堂有专门的采买人员，固定到他们那里买肉，一个月结一次账。这样我们买得放心，猪肉安全方面也不用担心会有什么风险。”

　　麦德龙超市

　　每天要卖3吨猪肉

　　上午11时，家住光华街的刘丙贵推着推车从麦德龙“加工肉类”专卖区出来，推车里放了几大块包装好的猪肉、棒子骨和猪肉丝，林林总总算下来约有5公斤。刘丙贵笑呵呵地说：“猪肉香啊，不吃不行！我们家每次买肉都是10来斤，吃完后又买。”对于猪肉的安全问题，刘丙贵十分放心，他说：“我刚才看了超市张贴的猪肉检疫合格证，日期就是今天的。而且你看这肉颜色新鲜，摸起来还有弹性，不可能是病死猪肉。”记者随同执法人员穿上超市提供的保暖背心，走进恒温为0℃—4℃的“加工肉类”专卖区，只见“猪肉区”一个醒目的“公示栏”挂在墙上：猪肉“产地”为邛崃，“供应商”为全利肉联厂，“检疫证明”一栏下面贴了几十张日期为“8月10日”的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物产品检疫合格证》。据超市生鲜楼层经理冉晓丽介绍，天天来买肉的单位、个人都很多，猪肉每天要卖3吨左右。

　　路边餐厅

　　《动物防疫合格证》成活招牌

　　中午12时，执法人员一行走进位于青华北一街1号附10—11号的“锦草堂乡村豆花饭庄”，只有10来桌的店面几乎坐满了人。“前段时间大家不敢吃猪肉，点的尽是些素菜，牛肉都少，这两天生意回潮了，吃肉的多了，我今天就进了10斤肉。”老板王伟指着墙上和《营业许可证》《卫生许可证》并排挂在一起的《动物防疫合格证》复印件说，“这是牧电路市场一个肉摊摊主的证，我都是在他那儿买肉。这证挂在这，比说十句话都强。”本报记者王眉灵摄影谢明刚

　　最近4天猪肉市场成交量上涨

　　（记者刘浏）昨日，市工商局通报了8月9日对市场、经营户、屠宰点、超市检查的情况：出动执法人员719人次，车辆186台次，检查市场297个（次），超市10家，经营户5363户，屠宰场46个。通过天天不间断检查，确保进入市场内的猪肉完全可以让市民放心购买、放心食用。长顺街农贸市场、苏坡综合市场、青石桥市场、刃具厂农贸市场四大市场内最近4天猪肉销售总量每天呈上升趋势。

　　四大市场最近4天销量情况：

　　刃具厂农贸市场——8日，1000公斤；9日，1050公斤；10日，1150公斤。

　　青石桥农贸市场——8日，3600公斤；9日，4125公斤；10日，5325公斤。

　　长顺街农贸市场——7日，1841公斤；8日，1825公斤；9日，1860公斤。

　　苏坡综合市场早市（批发）——7日，269头；8日，289头；9日，590头。

　　消费环节未发现病死猪肉

　　（记者王眉灵）记者昨日从市卫生执法监督所获悉，为确保我市消费环节的猪肉安全，该所组成了15个执法小组，每天对食品生产、销售、经营等单位开展消费环节猪肉的监督检查工作。目前，尚未发现制售病死猪肉的现象。

　　据悉，截至8月3日，全市共出动卫生执法人员4000余人次，执法车1200余车次，监督检查餐饮单位8400家，发放宣传资料4万余份。（来源：成都日报）