陕西省卫生监督所发布第三号食品安全预警公示 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2005年08月16日04:08 三秦都市报 | |||||||||
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本报讯记者张毅伟白田柯实习生张翠霞孙维维昨天，省卫生监督所发布今年第３号食品安全预警公示，提醒广大市民，青色的菜豆、四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯、青色番茄、野蘑菇等６种蔬菜加工不当会引发食物中毒。 近期，西安连续发生了四季豆、鲜黄花菜因加工不当引起的中毒事件，为此，省卫生监督所的食品卫生专家邓义娟告诉记者，餐饮单位、集体食堂包括学校、建筑工地、企
梅豆角 中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至３小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。 正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热１００℃，经３０分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。 黄花菜也称金针菜 中毒表现：食用鲜黄花菜后１２至３０分钟，长者４至８小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。 正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。 发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。 正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。 野蘑菇 中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。 正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用，如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。 | |||||||||
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