国人喜欢请客吃饭，而且请客吃饭的标准很高，餐桌上没有鸡鸭鱼肉、山珍海味，似乎总让主家有点过意不去，可再大的肚子也容纳不下那么多美味佳肴，结果往往是满桌剩菜残酒。如此严重的浪费，是构建节约型社会的一个极不和谐的现象，需要人们在请客吃饭上转换观念，改变消费行为。要改变的观念，当务之急是面子观。请客吃饭，点菜叫菜，考虑的不是肚子而是面子。其次是“沾光观”。反正钱不用自己掏腰包，菜是多多益善，酒是越贵越好，管它吃得了还是吃不了。三是“有余”观。“吃喝有余”了，就意味着年年“有余”
。这种传统的并不科学的观念，也在支配着一些人得到某种心理满足。
转变这些观念，当然需要消费者自身的觉悟努力，同时，饭店餐馆也可在这方面大有作为。据报道，目前国内有些地方的餐馆主动为顾客打包。有饭店待顾客餐后离座时，把打好的包主动送到门口，微笑着递给客人，用微笑服务消解了客人的面子顾虑，许多人也就将“包”带回去了。
那么，采取什么办法解决剩肴残酒呢？根本办法是按需点菜，吃多少，点多少，不出现、少出现剩余饭菜，从源头上杜绝浪费。在这方面，我们的一些饭店已经迈开了步伐，在顾客开始点菜时，服务员就提醒顾客合理点菜，帮助顾客把好数量关，把工作做到了前头。记得前年非典期间，银川市的餐馆提出了分餐制的消费理念，并开展了“适量点菜，吃剩罚款”的活动，不知什么原因后来沉寂下去了。希望凭借构建节约型社会的东风，让按需点菜、够吃正好的消费观，能切切实实在全社会风行起来。（武霈）新闻来源：新消息报 责任编辑：马江 田丽 实习生：马彦娜
