永和大王一分店油条铝含量超标

　　北京市卫生局通报9家油条不合格单位，同时公布明矾使用剂量标准

　　昨日，两位消费者正在永和大王广渠门店吃油条。据卫生局通报，该店油条铝含量超标。实习生柯芸摄

　　本报讯（记者魏铭言 通讯员蔡昌晶）北京永和大王餐饮有限公司广渠路店等9家餐饮单位加工制作的油条铝含量严重超标，北京市卫生局昨天提醒过量摄入铝对人体有害，市民应谨慎食用油条。

　　昨天，市卫生局卫生监督所通报近期对北京47家餐饮单位进行的卫生督察中发现的铝含量超标情况。经检测，其中9家单位加工制售的油条中铝含量严重超标。

　　北京市卫生监督所组织相关专家论证得出结论，油条中铝含量超标与加工制作过程中过量使用含铝添加剂，如明矾（钾明矾或铵明矾）有关。

　　据了解，现行国家食品添加剂的卫生标准（GB2760－1996）中没有明确的明矾使用剂量标准，但规定，铝的残留量应≤100mg/ kg.据此，北京市卫生局要求，各餐饮单位在加工制作油条过程中1千克面粉最多可使用1.74克明矾添加剂，若使用其他含铝添加剂加工制作油条则需依据其相关成分的百分含量计算。

　　针对本次抽检的不合格餐饮单位，市卫生监督所将按照《食品卫生法》的有关规定进行行政处罚。为确保广大消费者的饮食安全，今后，卫生监督人员将进一步加大对油条等油炸膨化食品的抽检力度。