脂肪酸要平衡 少吃肥肉荤油

　　随着人民生活水平日益提高，身体健康问题成为人们关心的问题。人们为了追求健康，不惜为各种补品一掷千金，但是健康不是多吃补品，而是要营养均衡。脂肪酸的失衡，是引发血脂异常、心脑血管疾病等多种慢性疾病的重要原因之一。

　　中山大学公共卫生学院营养系苏宜香教授指出，“减少膳食脂肪摄入量的同时，必须考虑各种脂肪酸的搭配，适宜比例的脂肪酸摄入，能降低患肥胖、心血管疾病的危险，并

促进胎儿、婴幼儿脑和视功能的发育。”

　　饱和脂肪大多来源于动物食物中，动物食物还含有胆固醇。单不饱和或多不饱和脂肪酸主要来源于各类植物油，植物油不含胆固醇，它提供人体能量?熏提供人体无法合成而必须从食物中获得的必需脂肪酸，如亚油酸、α－亚麻酸?熏以及种子和硬果中富含的维生素ＶＥ及胡萝卜素等，并能协助脂溶性维生素的吸收，是我国居民膳食脂肪的重要来源，有重要的营养学意义。因此，吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，保持各种类型的脂肪酸平衡。