市区90%生猪从外地调进 私宰猪全是本地猪之说纯属谎言

　　本报讯（记者李晓颦）记者从市有关部门了解到，市区北区年约消费生猪100万头，而自产的仅10万头左右，约占10％左右，也就是说，有90％的生猪是从外地调进，根本就不存在“私宰猪全是本地猪”之说。

　　长期以来，不少市民轻信私宰猪是本地猪，本地猪比外地猪好吃的错误说法，导致“放心肉”工程的推进阻力重重。记者实地调查的结果是，肉联厂日生产的“放心肉”仅占整

个市区北区日猪肉需求量的一成多，也即是每天还有近90％的猪肉是私宰肉。而另一个数字显示，市区90％的生猪是从外地调进，这当然也包括私宰猪。这样，“私宰猪全是本地猪”的谎言不攻自破。

　　在日前市政府召开的市区北区生猪屠宰和生猪产品销售市场专项整治情况通气会上，有关负责人还就当前社会反映的几个热点问题回答了记者的提问。

　　问：自8月份以来，市场肉价出现了一些异常波动，如瘦肉从过去每市斤9元卖到10－11元，排骨从11元卖到15元甚至18元，涨幅很大。市场肉贩称，推行“放心肉”使成本提高了。真的是这样吗？

　　答：实际上，这是一些别有用心的人在故意哄抬价格。我们所掌握的情况是这样的：“放心肉”的批发价是每市斤5．8－8．9元，但它卖的是不带猪下水的总肉，同时还要交8元每头的税费，价格略高一些也有一定的合理性。据肉联厂共和市场直销点提供的情况，他们的进价同样是每斤总肉5．9元，而零售的排骨每斤11元，瘦肉9元，肚肉5．9元，比市场肉贩卖的便宜很多，每头猪零售的利润还有110多元，可是市场肉贩每卖一头私宰猪就盈利200到300元。

　　问：有市民反映，肉联厂的猪肉肉质不好，毛刨不干净。是不是这样呢？

　　答：应该说，肉联厂通过改革屠宰工艺，由过去的机械屠宰改成人工放血和手工刨毛之后，过去市民反映较强烈的肉质偏红、刨毛不干净等问题已经基本解决了。最重要的是他们生产的每头猪都经过检疫。

　　问：市区北区是肉联厂一家垄断吗？

　　答：市政府去年186号文件已经决定，北区除肉联厂和原外砂、新溪2个定点屠宰场外，金平、龙湖两区各增设1个定点屠宰厂，以适应市场经济规律，实行有序公平竞争，有利提高肉质，改善服务，平抑肉价。但增设定点屠宰厂有个建设过程，目前市区北区仅有金颐发肉联厂一家定点屠宰厂，主要是想让其先启动作为试点，另两个定点厂近期将先后动工，陆续投入生产，形成多个定点厂公平竞争的局面。由此可见，并不是市政府让金颐发一家垄断经营。