全国首次“点检”食品安全

　　晨报讯 （杨锡铭记者董荣明）昨日，记者从大连市质检所获悉，大连市质检所、食品安全协会引入了日本对餐饮业和食品加工业加工过程中微生物的控制技术——“点检”，以消除加工间的食品安全隐患。这项技术在全国是首次应用。

　　记者从大连市质检所了解到，在以往对食品生产的监督检验中，只注重对食品生产的源头和最终产品进行检测，往往忽视了对加工过程中卫生指标的检测。运用“点检”这种先

进、科学的控制手段，改变了眼看、鼻闻等传统控制方式，即对容易发生问题的加工过程中的可疑点进行重点监测，可对食品加工全过程进行有效控制。大连市质检所介绍，目前这种“点检”方式已经在一些酒店应用，并将逐渐在大连市饭店及食品厂普及。