酒楼瞄上中秋团圆宴

　　中秋节的到来不仅引发了月饼企业之间的竞争，还吸引了酒楼、饭庄紧紧跟随

　　加入月饼大战，抢夺这块大蛋糕。

　　日前，虽然距离中秋还有一段时间，但是沈城一些酒楼已经陆续开始

　　接受消费者的预订。业内人士预测，按照大部分消费者的习惯，中秋前两天的预订将掀起中秋团圆宴的高潮。

　　新酒楼选择中秋开业

　　近日，记者在采访中发现，一些装修高档、规模大气的酒楼门口，都打出了中秋前开业的横幅。据了解，今年沈阳众多饭庄、酒楼都特意选择在中秋开业。

　　在采访中不少酒楼负责人表示，目前节假日经济对餐饮业的拉动可谓越来越明显，赶在中秋前开业，就是为了

　　积聚人气。

　　从餐饮业经营惯例来看，中秋开业除了可以为餐饮业积聚人气外，还能对“十一”黄金周的经营，甚至下半年的经营起到拉动作用。

　　“黄金周是餐饮销售旺季，而11、12月份更是餐饮销售额一年之中增长最快的时段。由于年底节日密集，餐饮消费一定会大幅度上涨。”业内人士认为，“今年‘十一’距离中秋节的时间很近，在这个时候选择开业，让企业在短时期内被更多的人了解和接受，为在销售高峰到来之前增添竞争砝码。”

　　众多酒楼推出团圆宴

　　“现在大家的生活节奏很快，亲戚朋友难得相聚，对于团圆的日子往往特别重视。更何况生活水平提高了，到酒店吃饭已是平常事。”沈阳某酒楼负责人告诉记者，“只要能抓住老百姓的口味，重视服务，传统节日的晚宴市场便会自然形成。”

　　单纯吃顿团圆饭已经不能满足消费者的需求，他们更注重吃饭时的气氛和感觉，希望能在进餐的同

　　时体会“天上月圆，地上人圆”的美好感受。

　　为了更好地满足他们的需求，众多酒楼纷纷推出特色团圆宴或者中秋套餐吸引消费者，以人均50元~80元、每桌500元~600元价格的宴席最多，这是消费者能接受的实惠价位。

　　一些酒楼还与中秋文化紧密结合，纷纷推出独具特色的产品。在这些酒楼中，中秋菜肴往往都有个充满诗意的名字，如众星捧月、八月桂花香……有的酒楼还特意为顾客准备了石榴、花生等象征“团圆”的食品，升华了中秋宴的“团圆”意义。

　　促销手段吸引消费者

　　打折优惠依然是今年餐饮商家促销的主要手段。例如，凡是在酒楼消费300元的消费者可以享受八五折优惠，可以获得该酒楼提供的自制月饼或其他精美礼品，花费200元以上可以减免50元等等。

　　一些酒楼、饭庄还推出刮刮卡活动，消费100元就可以领取一张刮刮卡，有机会获得百元以内的现金奖励。而西式餐厅也借中秋推出了下午茶特惠活动。

　　有的酒楼还推出“外卖宴席”服务，即根据消费者的要求将菜肴烹调好之后，按照约定时间送货上门，额外收取一定的服务费用。

　　业内人士认为，今年中秋餐饮商家的促销活动比往年有所丰富，体现了餐饮行业竞争的激烈，同时也反映出餐饮经营者商机意识的提高，给消费者提供了广大的选择空间，也进一步推动了餐饮行业的快速发展。

　　实习记者　魏晓瑜