全市每天6吨自助食物进了泔水桶

　　本报讯（记者韩冰）自助餐作为一种节约、方便、卫生、个性化的用餐方式，已成为许多酒店和单位餐厅的首选。但记者近日走访市内多家自助餐厅发现，自助餐浪费惊人，全市每天约有6吨自助食物倒进泔水桶。

　　昨天中午，记者在南岗区一家星级宾馆的自助餐厅看到，两名女生端着最大号盘子到食物区取食物，每人走了五六趟，每次都满载而归，但最后，她们每样只吃了几口。另一个

刚刚结账的客人的餐桌上，不少盘子里的肉和蔬菜根本没动。记者询问一些吃自助餐的客人，有的客人说：“吃自助餐总觉得吃的越多越划算，结果眼大肚子小，剩下了这么多。”也有的客人认为：“我花了钱，想吃多少就吃多少。剩下就剩下了，没什么大不了的！”

　　在该餐厅后门，记者看到盛满4大桶丢弃食物的“泔水”被拉了出去。该自助餐厅负责人告诉记者，虽然餐厅有‘按需取用’的规定，但他们每天提供的食物，有近三分之一会被浪费，“看到一些扇贝、冰虾、三文鱼连动都没动就被扔掉了，我们真心疼啊。”

　　据哈尔滨市商务局餐饮服务行业管理处负责人周莉介绍，目前，哈尔滨市的80多家星级酒店一般都提供自助早餐；专门提供西餐、韩餐自助服务的餐厅也有40多家；此外，不少机关事业单位也向职工提供自助餐，总数近200家。按每家每天平均浪费30公斤食物计算，全市每天仅自助餐一项就浪费食物6吨。

　　目前，不少自助餐厅已经意识到了这个问题。华融饭店自助餐厅已经改变了一次大量添加食物的工作方式，改为按客流量随时添加食物，使部分贵重食物的浪费量减少了近一半。高丽园韩餐则推出了“节约挣积分”活动，调动了消费者节约的积极性。不过，杜绝自助餐浪费，还是要从思想上摒除贪便宜的心理，树立节约观念。