“毛鸡蛋含病菌吃不得”

　　本报北京9月9日讯（实习生尉玲玲）今日，针对7日下午发生在北京市朝阳区的毛鸡蛋中毒事故，笔者致电朝阳区疾病控制中心食品卫生监测室获悉，北京市卫生局已于8日再次发出公共卫生预警，要求市民严防亚硝酸盐中毒。

　　据悉，9月7日，朝阳区崔各庄乡崔各庄村32名居民食用毛鸡蛋后相继出现食物中毒症状，其中一名3岁半大的男童医治无效身亡。事发后，朝阳区卫生局卫生监督所、朝阳区疾病

控制中心等部门介入调查，初步认定中毒者所吃的毛鸡蛋含有亚硝酸盐有毒成分。

　　农业部《无公害食品蛋鸡饲养管理准则》第12条第4款规定：孵化厂的副产品死精蛋可以用于加工动物饲料，不得作为人类食品加工用蛋。但现在一些食品经营者擅自扩大使用范围和使用量，造成亚硝酸盐食物中毒。

　　据朝阳区疾病控制中心食品卫生监测室专家介绍，死精蛋即毛鸡蛋，主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。几乎100％的毛鸡蛋里含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种毛鸡蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。而且不容忽视问题是，毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输。卖毛鸡蛋的小贩也不可能进行清洗消毒，卫生情况令人堪忧。

　　专家还指出，毛鸡蛋里激素的含量较高，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到儿童和青少年身体发育。