向消费者发出食用警示慎防豆类蔬菜中毒

http://www.sina.com.cn 2005年09月15日09:32 大众网-鲁中晨报

　　昨天，淄博市食品检验中心根据对市场豆类蔬菜的抽检，向消费者发出食用警示：秋季慎防豆类蔬菜中毒。

　　质检人员介绍，由于豆类中含有皂素和血球凝集素,如果食用不当，会引起中毒。潜伏期为数十分钟至5个小时。在集体食堂或路边摊点就餐时，要注意豆类蔬菜是否熟透，家庭做豆类蔬菜时，要盖上锅盖焖熟焖透。（吕一男张全美）（a13）

向消费者发出食用警示 慎防豆类蔬菜中毒