月饼何时脱掉“节日制服”

　　生活日报9月17日讯(记者石念军)今天，省城月饼市场出现一片打折声。月饼销售再次没能突破自身的季节性局限：售卖期不过俩月，高峰期仅有节前半个月左右。月饼能否脱掉“节日制服”，像速冻汤圆、水饺、粽子等节庆食品一样，变身为百姓餐桌中的日常食品？

　　历山东路上有多家蛋糕店，中秋前期纷纷主推月饼产品，月饼价格由几元一个到几十元一盒。今天，记者在该路段的两家蛋糕店看到，店方已开始降价销售。尽管这里的月饼

包装大都较普通，原价也较低，销售价格还是有不少下降。而在省城几家大型超市，月饼的销售价格也全线下降。一些原价超过百元的月饼，有的“买一赠一”，有的甚至打折到3折左右，仅卖30元。这一现象是延续了月饼销售市场多年未变的格局。

　　在传统上，月饼是我国风俗文化中的载体，具有极强的象征意义。如今，这一文化载体又逐渐被人们借用为传情达意的物质载体。其间，月饼的食用价值一直未得到充分体现。

　　有业内人士指出，月饼要成为日常食品，首先需克服自身缺陷：口感上，月饼蔗糖、油脂含量较高，过于甜、腻；保质上，月饼作为包馅食品，既怕脱水，又怕霉变，不具有汤圆和水饺速冻的优势；价格上，若作早餐，烧饼5角一个，而一个普通月饼目前也要2元钱，月饼天天吃还需降低成本。

　　作为食品生产厂家，生产月饼完全是一种市场行为，着眼消费者心理，追求利益最大化，规避风险是正常行为。谈及长年生产月饼是否具有可行性，有蛋糕店经营者认为，关键要看市场有没有需求。“现在大家都习惯在中秋节买月饼，平时多数买蛋糕也不买月饼啊１历山东路一蛋糕店业主说，如果有固定的消费群，厂家没理由主动放弃赢利机会。

　　与生产者的顾虑对应，一些市民在接受记者采访时则表示，能否常年吃月饼，前提是市场上有无月饼销售。可见，在这一问题上，商家和消费者双方还需要进一步磨合。