成都最后一位堂倌收徒 徒弟磕头敬茶现场学绝活

　　昨（19日）晚，成都最后一位堂倌路明章老先生开门收徒。拜师宴上，身为多家餐饮企业老板的新徒弟毛德华按传统礼节恭恭敬敬给路老先生磕头敬茶，63岁的路老先生则当场向他传授喊堂、端饭等绝活。毛德华表示，学成之后，他将专门开一家餐馆，将师傅所授的服务方式一板一眼地继承发扬开去。

　　叩头拜师 现场学艺

　　昨晚8时许，成仁路二环路口某酒楼内，42岁的毛德华恭恭敬敬地给师傅师娘敬上了一杯香茶。“跪下磕头１毛德华的朋友们大声叫嚷，毛德华竟真的“咚”得跪在地上，朝师傅恭恭敬敬地磕了三个响头。“好１路明章一把扶起徒弟，大声说，“我现在就将自己的绝活露一手给你，你要细心领悟，好好练习。”

　　首先是“喊堂”，路明章换上唐装，站在酒楼门口，每走进一拨客人，就用唱歌似的语调拖声迈气地喊：“来客5位——”毛德华有样学样，完全走调的嗓音让来客们笑得合不拢嘴。

　　给客人斟上茶、叫上菜，路明章开始传授自己的“独门绝技”——端饭。只见他将一张白桌布搭在左手上，左手先捏住一只饭碗，然后往左手腕和左手臂上密密麻麻重了三层饭碗。记者数了数，一共8只，每只饭碗都放得平平整整。毛德华如法炮制，可刚重上一层碗，手臂就开始摇晃，路明章哈哈大笑，说：“你要学会这一招，可得下些老实工夫。”

　　多次“刁难” 考察徒弟

　　路明章被餐饮界誉为“中国服务大师”，他对自己的“跑堂”绝招一向密不外传，毛德华因何能够继承他的衣钵呢？路明章告诉记者，为了考察毛德华，他用尽各种方式，刁难了毛5个月：毛德华开火锅店，他常常叫上一帮朋友去白吃白喝，看毛德华脸上有没有不悦之色；他还会无端地给毛德华打个电话，称他感冒了，毛德华总是放下手中的工作，立马赶到。日子长了，毛德华诚意终于感动了他，于是有了昨日的拜师宴。(本报记者 汪兰)

　　来源：四川新闻网-成都晚报