家政新规：家宴厨师要节约

　　本报讯（记者王静）国庆临近，许多市民开始到家政公司预订家宴厨师，今年预订家宴的市民提出了新要求：厨师必须会“算计”，不能大手大脚。为此，报达、市妇联等多家家政公司纷纷定出新规矩，要求家宴厨师做菜时既要保证菜肴可口又要尽量为客户着想，避免不必要的浪费。

　　据了解，家宴厨师因为手艺高超，受到许多家庭欢迎。但一些厨师大手大脚，浪费现

象严重，让主妇心疼不已。市民刘女士告诉记者，她曾请过一位家宴厨师，烧菜手艺没的说，可大手大脚的习惯实在让人受不了。厨师做油菜必须用嫩菜心，把近一半的菜叶扔进垃圾桶；总把煤气开到最大档，不用火时也不关；拧开水龙头，又去忙别的，任凭水白白流走也不关。

　　请过多次家宴厨师的张女士说，一次，厨师需要咖喱和橄榄油，她买了二两咖喱和一小瓶橄榄油，可厨师说不够，张女士只好又买了一份。事后发现，咖喱和橄榄油都只用了一小半。这些调料平时不常用，买来了不吃，这不是糟蹋东西吗？

　　为此，哈尔滨市许多家政公司都为家宴厨师立下“节省”的新规矩，据报达家政公司有关人士介绍，为满足客户的新要求，公司要求厨师在做菜前必须提前两三天与客户见面，将做菜所需的原材料仔细计算好，调料最好计算到钱，肉、菜等原料计算到两，用多少买多少，不要浪费。做菜时要像用自家的东西一样，在保证菜肴质量的基础上，水、电、煤气、油都要尽量节省。如今，这些处处“算计”的家宴厨师非常受欢迎，虽然离“十一”还有近半个月的时间，预订家宴厨师的市民却比以往增加很多，每天近百个咨询、预订电话，生怕晚了订不到。往年同期，“十一”前一周才有家宴厨师被预订出去，可今年该公司近200名爱“算计”的家宴厨师已被预订出约30%。