本报讯（记者陈敏报道）为保障消费者身体健康，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，由国家卫生部颁发的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》从10月1日起正式实施，这首先对保障黄金周期间游客的餐饮卫生安全起了很大的作用。但记者昨天巡城发现，许多从业人员对此一无所知，一些卫生条件相当恶劣的小吃店、快餐店照卖不误，一样有不少食客在享用。也有不少游客宁可在酒家、餐馆久等也不愿到街边的大排档用餐。
昨天是国庆节黄金周的第二天，街头、景点到处都是兴致勃勃的游人和旅游车。傍晚在龙湖宾馆和长平路的某鱼坊，记者见到了大批准备吃晚饭的珠三角游客。由于客人太多，一些自驾车旅行的游客订不到餐位，无奈地在大厅里干等。记者问他们是否知道10月1日起正式实施的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，到汕头想在哪里吃饭？10多名游客中，只有两人启程前在电视里看到了有关的新闻报道，其他人都不知道，但他们异口同声地说，虽然知道汕头的小吃很有特色，但为卫生安全起见，肯定不会到街头的摊档吃东西；黄金周期间客人多，因此他们在酒家等地方吃饭也会注意服务员、碗筷等的卫生，发觉不好一样会投诉。
君华大酒店餐饮部的有关负责人说，对于高星级酒店来说，《规范》是否出台他们都一样严格要求餐饮卫生。除了厨房的设置、服务员的着装和行为等等统一按国家卫生要求规范外，甚至连抹布都以不同的颜色区分不同用途，干净的和用过的碗盘出入口也不同等等。在市区两家大餐馆，记者进去转了一圈后看到厨房和穿梭来往的服务员也都比较注重卫生，但其中一家的值班经理并不知道国家近期出台的《规范》，其他服务员更是一问三不知。
同样被《规范》列入规定范围的小餐馆、小吃店和快餐店的卫生情况令人担忧。在海滨路中段的一家大排档，生意十分火旺，但记者看到这家大排档将用过的盘碗就地丢在绿化带旁地上的一个大盆里，随便洗洗就了事，众多食客看了也见怪不怪。而在金珠园附近的一家白天叫餐很多的“牛肉粿条”店，帮工者居然是将碗筷拿到厕所中角落的大桶里洗！
